Fermenteringskurs

Är du också nyfiken på fermentering? Tillsammans med Sveriges okrönta fermenteringsdrottning, Anastasia Lundqvist, har vi skapat en helt underbar fermenteringskurs för dig som vill komma igång. Haka på och lär dig allt och lite till om fermentering!

Vi vet att intresset för fermenting är stort men att det samtidigt finns en viss osäkerhet kring hur man gör, förvarar och konsumerar fermenterade produkter… Men nu ska vi se till att bli trygga och glada!

---

I fermenteringskursen ingår:

• Grunderna i fermentering och allt du behöver veta och förstå kring hur man tillagar olika råvaror med hjälp av bakterier, svamp och jäst.
• 4 videolektioner
• Mängder av recept
• Inköpslista
• Tillgång till vår låsta Facebook-sida där du får personlig återkoppling och kan ställa frågor

---

Vad kommer du att lära dig?

• Vecka 1 – Grunderna i fermentering. Historia och teori. Metoder, tillagning, förvaring. Verktyg och redskap. Mikrobiologi - vad säger senaste  forskningen om näring och hälsoeffekter? Fermentering vs andra konserveringsmetoder. Vi avslutar med en praktisk övning!
• Vecka 2 – Lactofermentring av grönsaker och frukt. Vi testar att fermentera olika grönsaker och frukter med saltlag och utan. Smaksättning, förvaring och användning i köket med flera användbara och spännande recept.
• Vecka 3 – SCOBY, alkoholjäsning och vinägertillverkning. Vi provar att göra egen kombucha, mjöd, cider, shrubs och vinäger. Olika smaksättningar, olika sockerarter.
• Vecka 4 – Fermentering av mjölk och proteinrika produkter. Vi går igenom koji, tempeh och yoghurtkulturer. Vi gör egen skyr, syrat smör och labneh. Dessutom gör vi nordisk miso och en hemlig sås som gör att grönsakerna, kött eller fisk smakar helt oemotståndligt.

---

Vem passar kursen för?

Kursen är för både erfarna fermenterare som behöver hjälp att hitta ny inspiration i köket, samt för nybörjare. Kursen utforskar olika grenar inom fermentering på ett pedagogiskt sätt. Svårighetsgraden ökar allt eftersom och man kan välja sin egen ambitionsnivå genom praktiska övningar. Kort sagt så passar kursen för alla som gillar att laga mat, matförädling, näringslära, utforska nya smaker och vill få ny inspiration i köket!

---

Vad behöver jag ha hemma för att kunna gå kursen?

Se lista under produktbeskrivningen längre ner.

---

Direkt efter genomfört köp kommer ett automatiskt mejl att gå ut till den mejladress du registrerar (titta i din skräpkorg om du inte fått mejlet inom en timma).