Food Pharmacy Challenge – Vegananpassad inköpslista vecka 1

Varmt välkommen till Food Pharmacy Challenge, vi tycker att det är så roligt att du vill prova på att leva 21 dagar som näringsjägare. Ni som är anmälda har fått första veckans meny mejlad till er och nu har en hel del av er efterfrågat en inköpslista. Den här inköpslistan är anpassad för alla er som planerar att köra helt vegan under utmaningen!

Innan du åker och handlar vill vi bara påminna om att du gärna får ta ett varv i köket och se vad du redan har hemma (om du ändå planerar att göra en skafferirensning så kan du passa på att göra det då). Vi vill också flagga för att många av sakerna i listan nedan – så som frön, oljor och mjölsorter – inte kommer att gå åt första veckan, utan användas även vecka 2 och 3. Så bli inte orolig om den här listan är lite längre än de kommande två veckornas listor!

Frukt & grönt

3 zucchini

3 morötter

1 palsternacka

1 kålrot

3 salladslökar

1 broccoli

1 gurka

1 röd chili

1 stor vitlök

2 krukor färsk basilika

1 citron

1 1/4 rödkål

300 g valfria groddar

250 g färsk grönkål

1 förp mungbönsgroddar

2 limefrukter

1 ingefära

2 förp (à 250 g) körsbärs/coctailtomater

1 avokado

1 aubergine

250 g blandade gröna blad

1/2 kruka koriander

3 gula lökar

1 rödlök

1 päron

1 persika

Skafferiet

Chiafrön

1 förp (à ca 370 g) svarta oliver

50 g soltorkade tomater

Osötad grov senap

Äppelcidervinäger

Kokosmjöl

1 förp (à 380 g) kikärtor

1 förp (à 380 g) bondbönor

1 förp (à 400 ml) kokosmjölk

2 förp (à 400 g) krossade tomater

Durrakorn

Hela linfrön

Helt bovete

Sesamfrön

Valnötter

Pumpakärnor

Näringsjäst

Torkade aprikoser

Torkade röda linser

Kokosolja

Jordnötssmör

Olivolja

Naturella jordnötter

Kryddskåpet

Gurkmeja

Spiskummin

Koriander

Kardemumma

Chiliflakes

Timjan

Oregano

Basilika

Kanel

Curry

Frysen

1 förp fryst persilja

1 förp fryst gräslök

350 g frysta sojabönor

200 g hackad fryst spenat

1 förp (à 225 g) fryst mango

Övrigt

4 förp (à 270 g) naturell tofu

Surkål

Vegansk majonnäs

Tamarisoja

***

Ha nu en fortsatt fin vecka så kör vi så det ryker från och med måndag den 3 maj!

Kram,

Lina & Mia