Varsågod, en antiinflammatorisk inköpslista. – Food Pharmacy

Food Pharmacy

Post image

Varsågod, en antiinflammatorisk inköpslista.

När man startar en blogg är det svårt att veta var man ska börja. Känslan av att man vill säga allt på en och samma gång infinner sig lätt. Ett tag övervägde vi att strunta i bloggen och skriva en 5437 sidor lång bok om allt Stig lärt oss istället. Sida upp och sida ned om varför man bara ska äta gröna bananer, skippa knäckebröd och svepa gurkmeja i tid och otid. Men så ändrade vi oss. För det funkar inte riktigt så. Man måste ta det steg för steg.

Så vi bad Stig att börja skriva krönikor varje måndag istället. Och eftersom all forskning pekar på att många sjukdomar, kanske alla, grundar sig i något som heter kronisk inflammation, tyckte han att det var lämpligt att börja just där. (Om du missade hans krönika i går så finns den att läsa här ovanför, under ”Professorns spalt”.)

Första gången vi själva hörde talas om kronisk inflammation kände vi oss både omtumlade och uppspelta. Omtumlade, för att majoriteten av det vi levde på då var kraftigt inflammationspådrivande (mackor, kanelbullar, pommes frites och skumbananer). Uppspelta, för att så mycket forskning pekade på att vi kunde dämpa inflammationen om vi bara lade om vår livsstil och våra matvanor.

Den här listan fick vi av Stig när vår hälsoångest var som värst. Den ger en bra hint om vilka råvaror som har starka antiinflammatoriska egenskaper.

Fig_no_1_Antioxidanter_lista_del1-01
ORAC-värdet betecknar hur mycket atioxidanter ett livsmedel innehåller, ett slags ”nyttighetsvärde” skulle man kunna säga.

Wow! Det finns ju massor av god mat som sänker inflammationen i kroppen. Och det är faktiskt inte bara grönsaker, kryddor, bär och nötter på listan. Oklart varför, men våra blickar drogs blixtsnabbt till kakao och rödvin.

Fig_no_1_Antioxidanter_lista_del1-02

I morgon kommer vi att göra en sallad på några av ingredienserna från listan. Salladen håller fyra dagar i kylskåpet, så vi gör en stor skål. Se till att ha följande saker hemma så ses vi i köket om ett dygn:

½ vitkålshuvud
2 morötter
1 stor lök (röd eller gul)
250 g spenat
1 dl hasselnötter
1 citron
vitlök
olivolja
1 ägg
salt
gurkmeja
färsk ingefära
cayennepeppar

IMG_7352_edit

Dela

Kommentarer

  1. Carolin skriver:

    Varför ska man inte äta knäckebröd, tex ett 100% rågfullkornsknäcke?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Bra fråga! Säkert fler som undrar. Hoppas du kan hålla dig till tåls för just detta kommer Stig att berätta mer om inom några veckor. Må gott!

  2. Leif Östberg skriver:

    Caroline, bra fråga.
    Knäckebröd är proinflammatoriskt av fler orsaker bl. a pga. den starka upphettningen som sker vid gräddning och som medför att så kallade AGE (advanced glycation end products) och ALE (advanced lipoxidation end products) bildas. Dessa slutprodukter verkar på en central receptor som startar upp en inflammatorisk kaskad. Dessutom innehåller sädesslagen gluten och som är negativt för tarmslemhinnans skyddande miljö. Detta öppnar upp för dåligt smälta proteiner att via tunntarmen nå blodbanan och därmed påverkar vårt immunsystem negativt samt trigga inflammationsprocessen.

  3. Jättebra lista! Jag undrar varför inte tomater finns med? Är det inte lika nyttigt eller? Min mamma tjatar jämt om lykopener.

    1. Food Pharmacy skriver:

      Tomater är väldigt nyttiga och tomaterna kan med fördel upphettas. Lykopenhalterna är nämligen betydligt högre i upphettade tomater. Vi kommer att ha ett eget inlägg om lykopen, tomaternas röda antioxidant, under hösten.

  4. May Lindgren skriver:

    Har ni funderat att ha en app för denna blogg… Går det?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hej, det har vi faktiskt inte funderat på men tack för tipset och trevlig helg!

      1. Ja snälla, gör en app, för oss som har extra svårt följa bloggar regelbundet är det jättebra! Då kan man filtrera sig fram o leta svar o tips vid behov kanske 🙂

  5. Sofie von Mentzer skriver:

    Tack!
    Upptäckte er blogg ikväll (= igår

    1. Food Pharmacy skriver:

      Kul, hoppas att du blir inspirerad!

  6. […] bloggen går det att hitta recept, debatter, intervjuer och en hel massa inspiration, som den här antiinflammatoriska inköpslistan. Älskart! Mycket av det som forskningen nu kommer fram till är ju precis det som ayur vedan har […]

  7. […] Dessutom så återfinns många av de ingredienserna som jag använde i denna rätt i den listan med antiinflammatorisk föda som jag skrev om i går: röd paprika, vitlök, gurkmeja, gul lök och persilja. Jag skrev nämligen […]

  8. Therése skriver:

    Tusen tack för inspiration! Älskar er sida!!!

    1. Food Pharmacy skriver:

      Tack Therese!

  9. Hejsan!
    jag undrar om gronsaker i dagligvaruhandeln (konventionellt odlade) ar tillforlitliga i avseendet att de ar naringstata och naringsrika? Jag tanker kort och gott om naringstabeller m.fl. ar valida. TAck for trevlig bok!

    1. Food Pharmacy skriver:

      Tack för en mycket intressant fråga. Det undrar vi också! Kanske vi kan göra ett inlägg på faktiskt!

  10. Hej!
    Såg er imorse på
    Nyhetsmorgon o blev mycket intresserad. Ang shoten med gurkmeja, är det den vanliga malda kryddan gurkmeja? O varför är det recept med olika ingredienser? Vilken är den ni kör med, den utan fruktjuice, vilka ingredienser? Den ni bjöd Ebba på i studion.

    Mvh Nina

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hej Nina! Yes, det är den vanliga malda kryddan som vi använder i den här shoten. Receptet ligger i dagens inlägg!

  11. Susanne skriver:

    Fin sida, köper allt. Vad tror ni om blodgruppsdieten, jag har aldrig mått så bra som när jag åt den men har svårt för begränsningarna av grönsakerna men finns det belägg så är det värt det.
    Forskningen jag hittat är lågmäld och jag kan heller inte hitta heller exakt hur man kom fram till att vissa blodgrupper skulle skapa immunkomplex av viss mat, hittar inte metoden hur man testar det.
    Kan ni nåt om detta? Tack Susanne .

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hej Susanne och tack! Vi kan tyvärr inget om blodgruppsdieten!

  12. Hej,

    Letat överallt hur det är med kokt ägg och kokosolja men kan inte hitta några svar, kanske ni kan hjälpa mig?

    Är dessa livsmedel inflammatoriska?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hej! Kokosolja är en av de bättre fetterna eftersom de är kort- och medelkedjigt och därför lättare för kroppen att ta hand om jämfört med de långkedjiga fetterna (som t ex grädde). Angående ägg så är det lätt inflammatoriskt (liksom allt annat animaliskt protein). Vi själva har minskat lite på ägg.

  13. Jonas wiberg skriver:

    Hej,
    Jag har läst på sidan läkareförframtiden att animalier(kött, mjölk och ägg) Även tillsatta oljor och fetter(förutom de fetter som naturligt ingår i fröer, nötter etc.)inte är bra för människor att äta. Ni rekommenderar både kokosfett och ägg. Kanske finns det orsaker att försöka minska konsumtionen av dessa livsmedel kan vara fördelaktigt?

  14. Jonas wiberg skriver:

    Hej,
    Jag har läst på sidan läkareff.n att animalier(kött, mjölk och ägg) Även tillsatta oljor och fetter(förutom de fetter som naturligt ingår i fröer, nötter etc.)inte är bra för människor att äta. Ni rekommenderar både kokosfett och ägg. Kanske finns det orsaker att försöka minska konsumtionen av dessa livsmedel kan vara fördelaktigt?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Vi äter knappt några ägg alls och våra främsta källor till fett är precis som du skriver naturliga källor som fröer, nötter och avokado. Olivolja använder vi som smaksättare och kokosolja använder vi sparsamt när vi upphettar maten eftersom den är den enda oljan som tål upphettning.

  15. Bella skriver:

    Hur ser ni på vegetariska livsmedel såsom quorn, soja, kikärtor och andra bönor?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Älskar kikärtor och bönor. Soja har vi skrivit en hel del om här det senaste – sök på soja i sökfältet!

  16. Lotta Carlsson skriver:

    Hej
    Tycker ni att jag med EDS bör äta antiinflammatoriskt?

  17. Agneta Gad skriver:

    Potatis? Kan man äta det ibland?

  18. Agneta Gad skriver:

    Kan man äta potatis med måtta??
    Eller ska det undvikas??

  19. Karin skriver:

    Nypon? Läser era böcker men ser inte ett recept med nypon i. Trodde de var starkt antiinflammatoriska. Stämmer det?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Älskar nypon! Jättegott och bra!

  20. Linda skriver:

    Hej.
    Har idag fått hem eran kokbok. Ska bli spännande att ge sig i kast med recepten. Jag har svår eksem och har nu gjort en hårmineralanalys och äter de tillskott jag behövde. Har även ändrat kosten, tagit bort gluten och mjölkprotein. Näringsterapeuten rekommenderade paleokost/lchf, men jag vet inte vilket ben jag ska stå på. Alla ”koster” är så olika. Men jag har ju uppenbarligen inflammationer i kroppen, så jag får testa mig fram. Tack för en bra kokbok och spännande hemsida. /Linda

  21. Borde inte goda kallpressade, ekologiska oljor vara med här på listan? Speciellt de med mycket omega 3, men jag tänker speciellt också på kokosolja som är antiinflammatoriskt på flera vis och dessutom stöttar omega-3, samt balanserar de essentiella fettsyrorna i kroppen. Ni har ju en del goda nötter med bra fett i med på listan ser jag, men jag saknar de goda, rena fetterna som är livsviktiga för kroppen.

  22. Hej! Jag har ulcerös kolit. Haft flera skov per år och testat allt möjligt för att få det att minska i antal så gott jag kan. Har ni någon bra antiinflammatorisk kost som kanske kan vara värt att testa?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Vi är inte medicinskt utbildade och får därför inte ge några individuella medicinska råd. Hoppas det löser sig för dig!

  23. Hej! Ni nämner att man ska försöka undvika knäckebröd, gäller det även glutenfritt knäckebröd? Jag har ulcerös kolit så undrar om glutenfritt knäckebröd är mer ok eller om jag ska skippa båda två. Tacksam för svar.

    1. Food Pharmacy skriver:

      Just knäckebröd har ofta upphettats på hög temperatur och det är därför vi försöker undvika det. Men vi gör mer än gärna eget knäckebröd och det blir hur gott som helst. Testa vårt knäckebröd med linser!

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.