Blåbärssoppa. Det låter rätt nyttigt ju. Vi tänker spontant på: snögubbar, Gustav Vasa, raggsockor, fjällstuga. Men, så tittar man lite närmare på innehållsförteckningen. Och då ser man att det mest är massa socker. Och lite annat jox, som vi inte alls är så sugna på att hälla i våra barn. Som förtjockningsmedel (E1442, E412), citronsyra och salt.

Så, därför tänker vi ge oss i kast med att göra en egen variant i dag. UTAN onödiga e-ämnen och MED grönkål. Och sedan drar vi till ishallen och åker skridskor.

Kanske underförstått, men den här soppan smakar alltså INTE grönkål. Bara söt blåbärssoppa. Promise.

Blåbärssoppa
(2 glas)

1/2 honungsmelon (med kärnor)
2 dl frysta blåbär
1 näve grönkål/spenat
1 dl mandelmjölk

Mixa allt (och tveka som sagt inte att ha i melonens kärnor – det är där nyttigheterna sitter). Häll upp i glas eller i en termos. Hur enkelt? Hur gott? Hur mycket vitaminer?

Förresten så var det första gången någonsin som Juni provade att åka skridskor. När vi kom ut från ishallen viskade hon att det var ”helt ok men lite för halt”. Det blir nog ingen Tonya Harding av henne, trots allt. Men blåbärssoppan fick i alla fall tio poäng.

Blåbärssoppa

• Av : Food Pharmacy
• Portioner : 2 glas 1x

Scale 1x2x3x

Ingredienser

1/2 honungsmelon (med kärnor)
2 dl frysta blåbär
1 näve grönkål/spenat
1 dl mandelmjölk

Instruktioner

Mixa allt (och tveka som sagt inte att ha i melonens kärnor – det är där nyttigheterna sitter). Häll upp i glas eller i en termos. Hur enkelt? Hur gott? Hur mycket vitaminer?