Det här är en raw chilisoppa med tomat och kokos. Soppan tar bara fem minuter att göra och så sagolikt god att vi aldrig tröttnar på den. Prova!

Om vi hade varit väluppfostrade och hållit oss till originalreceptet så hade den här soppan tagit 30 minuter att göra. Så länge ville kokboken nämligen att man skulle låta soppan puttra på spisen. Men, vem har tid att vara artig när man lagar soppa? Så i stället slängde vi ned citrongräset, chilin, kokosmjölken och allt det andra i mixern och tryckte på start. Hack hack hack. Vrom vrom vrom. Och sedan åt vi soppan i lugn och ro och använde tiden vi sparat åt att fundera på var Putin hållit hus.

Det här är ett fantastiskt recept, skräddarsytt för latmaskar. Om du har en bra ”high speed”-mixer så behöver du knappt ens hacka grönsakerna. Skär dem bara i stora trubbiga bitar, om du orkar, och tryck på start. Klara. Färdiga. Gå.

Nyfiken på varför vi värmde soppan?
För att soppan innehåller massa tomater som i sin tur innehåller lykopen som i sin tur kommer till sin rätt först vid upphettning. Du ökar helt enkelt näringen i tomaterna när du upphettar dem. Men låt inte soppan bli för varm bara, fesljummen räcker långt!