Har du hört talat om påskmangolassi? Eh, inte vi heller. Men eftersom vår raw äggtoddy (kanske vår sämsta idé hittills) blev TOTALT ODUGLIG så fick vi tänka om. Och då föll valet på mango, som i kombination med några dl havremjölk faktiskt blev rätt äggtoddyaktig i färgen. Mums! Några nypor färsk mynta, vanilj, is och honung senare var succén ett faktum, och toddyfiaskot ett minne blott.

Det är helt avgörande för resultatet att lassin är kall, så antingen gör du som vi och lägger några isbitar i mixern eller så skippar du den färska mangon till förmån för den frysta. En klassisk lassi görs ju på yoghurt men eftersom vi är som vi är så hällde vi havremjölk i vår.

Indisk mangolassi
(2 stora glas)

2 dl mango
2 dl havremjölk
3 dl vatten
1 näve mynta
2 msk honung
1 tsk vaniljpulver
några isbitar

Mixa allt. Det var det hele. Glad påsk!