Recept

Post image

Veganska köttbullar.

I dag ska vi steka köttbullar. Eller steka och steka, vi ska ju bara lägga dem på en plåt i ugnen. Och om du nu ska hålla på att märka ord så är det ju inte köttbullar vi ska laga, utan vegetariska look-a-likes. Men förutom det så stämmer nästan allt i första meningen.

IMG_8316

Normalt sett brukar vi inte vara så roade av recept med långa innehållsförteckningar, men i just det här fallet älskar vi faktiskt att det innehåller så många olika grönsaker.

”Köttbullar”
(30 stycken)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
2 morötter
2 dl gröna ärtor
1 burk (400 g) kikärter
1 näve grönkål
50 g mandelmjöl
4 msk arrowroot
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk kummin
1/2 tsk kryddpeppar
nymalen svartpeppar

IMG_8313

Börja med att sätta ugnen på drygt 100 grader. Riv gul lök, vitlök, ingefära och morot med ett rivjärn. Lägg rivet tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och tuta och kör.

IMG_8319

Ropa på ett barn. Erbjud dem en krona per rullade köttbulle. När barnet är klart och ber om ett dussin kronor pekar du glatt på trädkronorna utanför fönstret och skrattar. Det gör inte barnet.

IMG_8320

Sprid ut köttbullarna på en plåt och ställ in den i ugnen. Vänta tills bullarna blir gyllene och får en liten skorpa. Förlåt men glömde i vanlig ordning att titta på klockan så oklart hur lång tid det tog. Kanske … en timme? Goda blev de i alla fall. Och mellan laxpatén och grönkålssalladen kommer de att ta plats den 24:e.

Rookie_200x200px-03Husmorstips!
Och om du planerar att frysa in köttbullarna så kan du ta ut dem ur ugnen lite tidigare, låta dem svalna och frysa in dem. Och när det sedan är dags att äta dem så värmer du dem igen i ugnen och riskerar inte att de blir torra och tråkiga.

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Originalrecept: Green Kitchen Stories

 

 

 

 

Dela

Kommentarer

  1. Tack! Dessa ska jag göra till middag idag! Mvh Anna

  2. Liten heads-up bara. Allspice på engelska betyder kryddpeppar! (Visste inte heller det förrän jag googlade på det!)

    Tack för receptet! Blir en bra inspiration till de veganska köttbullarna jag tänkte göra idag! 🙂

    1. Food Pharmacy skriver:

      Men gud så bra – tack snälla! Kryddpeppar makes betydligt more sense – mums!

  3. Eva Karlsson skriver:

    Gillar er blogg! Ser även fram emot nästa bok! Tänkte testa dessa köttbullar. En liten undran, kokar ni Kikärtorna innan?
    Med vänlig hälsning, Eva

    1. Food Pharmacy skriver:

      Köpte färdigkokta!

  4. Här kommer en till kryddkommentar… Cumin är spiskummin på svenska (och caraway är kummin :).

    1. Food Pharmacy skriver:

      Alltså, vi var nog lite trötta (minst sagt) före jul. Ändrat nu.:)

  5. I denna blogg lurar man barn att rulla köttbullar mot betalning. så gör man inte mot bar.n . Det får recepten att framstå i en annan dager

    1. Food Pharmacy skriver:

      Marie, vi skojade bara. Inget barn har farit illa.

  6. Hej.

    En fråga från en tjej som försöker äta mindre kött :), ska kikärtorna och gröna ärtorna vara kokta innan?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Vi köpte faktiskt färdiga kikärtor (på tetra) och ärtorna tinade vi under rinnande vatten i ett durkslag.

  7. Går det bra med durramjöl eller liknande i stället för mandelmjöl?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Det brukar gå alldeles utmärkt!

  8. Illona Fjellström skriver:

    Hej.
    Bra recept men jag störs av att ni kallar dom för ‘köttbullar,’ och värre ‘Veganska köttbullar.’
    Jag är vegan, har varit vegetarian i 45 år och tycker inte att vi behöver äta låtsas-kött.
    Kalla dom hellre för veganska bollar eller hitta på ett fiffigt namn.

    För övrigt, tycker jag om era recept och filosofi.
    Varma hälsningar, Illona

    1. Food Pharmacy skriver:

      Det är för att hjälpa folk att hitta receptet – folk söker i större utsträckning på veganska köttbullar än veganska bullar. Men håller med dig!

  9. Hej! Jag är så glad för det ni gör, bloggen,podden och böckerna å allt övrigt! Ni hjälper mig i min vardag och inspirerar mig så mycke!!!😊 Jag skulle precis leta fram receptet och googlade på ‘Food pharmacy köttbullar’ och var så glad att det var lätt att hitta😄

  10. Hej! Kan man byta ut arrowroten bytas till något annat?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Åh, vågar inte svara på det!

  11. anna-karin skriver:

    Älskar de här! Har alltid en drös i frysen 🙂

Kommentera

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.