Middag, Recept, Vegan

Veganska köttbullar.

I dag ska vi steka köttbullar. Eller steka och steka, vi ska ju bara lägga dem på en plåt i ugnen. Och om du nu ska hålla på att märka ord så är det ju inte köttbullar vi ska laga, utan vegetariska look-a-likes. Men förutom det så stämmer nästan allt i första meningen.

IMG_8316

Normalt sett brukar vi inte vara så roade av recept med långa innehållsförteckningar, men i just det här fallet älskar vi faktiskt att det innehåller så många olika grönsaker.

”Köttbullar”
(30 stycken)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 cm ingefära
2 morötter
2 dl gröna ärtor
1 burk (400 g) kikärter
1 näve grönkål
50 g mandelmjöl
4 msk arrowroot
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk kummin
1/2 tsk kryddpeppar
nymalen svartpeppar

IMG_8313

Börja med att sätta ugnen på drygt 100 grader. Riv gul lök, vitlök, ingefära och morot med ett rivjärn. Lägg rivet tillsammans med resten av ingredienserna i en mixer och tuta och kör.

IMG_8319

Ropa på ett barn. Erbjud dem en krona per rullade köttbulle. När barnet är klart och ber om ett dussin kronor pekar du glatt på trädkronorna utanför fönstret och skrattar. Det gör inte barnet.

IMG_8320

Sprid ut köttbullarna på en plåt och ställ in den i ugnen. Vänta tills bullarna blir gyllene och får en liten skorpa. Förlåt men glömde i vanlig ordning att titta på klockan så oklart hur lång tid det tog. Kanske … en timme? Goda blev de i alla fall. Och mellan laxpatén och grönkålssalladen kommer de att ta plats den 24:e.

Rookie_200x200px-03Husmorstips!
Och om du planerar att frysa in köttbullarna så kan du ta ut dem ur ugnen lite tidigare, låta dem svalna och frysa in dem. Och när det sedan är dags att äta dem så värmer du dem igen i ugnen och riskerar inte att de blir torra och tråkiga.

 

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här. Och köp professor Bengmarks synbiotika här.

Originalrecept: Green Kitchen Stories

 

 

 

 



Kommentarer
Anna skriver:
14 december, 2016 kl. 09:56

Tack! Dessa ska jag göra till middag idag! Mvh Anna

Sabina skriver:
17 december, 2016 kl. 13:00

Liten heads-up bara. Allspice på engelska betyder kryddpeppar! (Visste inte heller det förrän jag googlade på det!)

Tack för receptet! Blir en bra inspiration till de veganska köttbullarna jag tänkte göra idag! 🙂

    Food Pharmacy skriver:
    17 december, 2016 kl. 22:18

    Men gud så bra – tack snälla! Kryddpeppar makes betydligt more sense – mums!

Eva Karlsson skriver:
22 december, 2016 kl. 19:30

Gillar er blogg! Ser även fram emot nästa bok! Tänkte testa dessa köttbullar. En liten undran, kokar ni Kikärtorna innan?
Med vänlig hälsning, Eva

    Food Pharmacy skriver:
    3 september, 2017 kl. 23:04

    Köpte färdigkokta!

Maj skriver:
24 december, 2016 kl. 05:30

Här kommer en till kryddkommentar… Cumin är spiskummin på svenska (och caraway är kummin :).

    Food Pharmacy skriver:
    30 januari, 2017 kl. 23:20

    Alltså, vi var nog lite trötta (minst sagt) före jul. Ändrat nu.:)

Marie skriver:
25 december, 2016 kl. 09:04

I denna blogg lurar man barn att rulla köttbullar mot betalning. så gör man inte mot bar.n . Det får recepten att framstå i en annan dager

    Food Pharmacy skriver:
    30 januari, 2017 kl. 23:19

    Marie, vi skojade bara. Inget barn har farit illa.

Jenny skriver:
30 december, 2016 kl. 20:46

Hej.

En fråga från en tjej som försöker äta mindre kött :), ska kikärtorna och gröna ärtorna vara kokta innan?

    Food Pharmacy skriver:
    10 januari, 2017 kl. 15:35

    Vi köpte faktiskt färdiga kikärtor (på tetra) och ärtorna tinade vi under rinnande vatten i ett durkslag.

Marie skriver:
14 augusti, 2017 kl. 20:07

Går det bra med durramjöl eller liknande i stället för mandelmjöl?

    Food Pharmacy skriver:
    18 augusti, 2017 kl. 10:35

    Det brukar gå alldeles utmärkt!

Illona Fjellström skriver:
9 november, 2017 kl. 09:45

Hej.
Bra recept men jag störs av att ni kallar dom för ‘köttbullar,’ och värre ‘Veganska köttbullar.’
Jag är vegan, har varit vegetarian i 45 år och tycker inte att vi behöver äta låtsas-kött.
Kalla dom hellre för veganska bollar eller hitta på ett fiffigt namn.

För övrigt, tycker jag om era recept och filosofi.
Varma hälsningar, Illona

    Food Pharmacy skriver:
    9 november, 2017 kl. 09:53

    Det är för att hjälpa folk att hitta receptet – folk söker i större utsträckning på veganska köttbullar än veganska bullar. Men håller med dig!

Kommentera

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra.

Observera att du måste få en godkänd kommentar
från en admin innan dina kommentarer visas.