RECEPT
Din nya bästa vän – den nyttiga morotskakan.
Portioner: 1 kaka
Frosting
5 dl blötlagda (några timmar) cashewnötter
2 msk kokosolja
1 dl honung
2 msk citron
Lite vatten i en mixer
Kakan
2 stora morötter
2,5 dl dadlar
3,5 dl havremjöl
1 dl riven kokos
1 msk ceylonkanel
- 1
Lägg blötlagda cashewnötter, kokosolja, honung, citron och lite vatten i en mixer. Kör tills det blir en sammetslen fluffig frosting som du inte smakar på för då kommer du äta upp allt utan istället ställer åt sidan.
- 2
Hacka eller riv morötterna och blanda med dadlar, havremjöl, riven kokos och ceylonkanel. Mixa allt till en kladdig deg förstås.
- 3
Tryck ut halva morotsdegen i springformen och sprid ut 1/3 av frostingen ovanpå. In i frysen.
- 4
När kakan blivit tillräckligt kall tar du ut den och gör exakt samma sak en gång till: tryck ut resten av morotsdegen och avsluta med frostingen på toppen. På så vis får du en fantastiskt morotsskapelse i två lager.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här