Portioner: 3-4 portioner
3 morötter
1/2 liten rotselleri
3 palsternackor
1 broccolistam
1/2 purjolök
1,5 liter vatten
1,5 msk lantbuljong
Sås
2 dl havre fraiche
2 vitlöksklyftor
1/2 dl parmesan (frivilligt)
- 1
Tvätta/skala och tärna morötterna, sellerin, palsternackorna och broccolin rätt smått. Strimla purjolöken.
- 2
Låt allt koka upp i 1,5 liter vatten och 1,5 msk lantbuljong. Puttra tills mjukt.
- 3
Rör ihop såsen med havre fraîche, finriven vitlök och eventuellt parmesanen.
- 4
Servera som en klick vid sidan om eller rör ner en klick för en krämigare soppa.
- 5
Låt svalna något innan du serverar soppan så att fibrerna får en chans att återhämta sig (kallas "rekristallisering" med ett lite finare ord).
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här