Vegetarisk Tom kha gai. – Food Pharmacy

Recept, Food Pharmacy

Post image
fav

Vegetarisk Tom kha gai.

fav

I dag ska vi laga en vegetarisk soppa som får dina goda tarmbakterier att hurra. Det är en soppa med rötter i Asien men som är gjord i ett stökigt kök (note to self: köp nytt diskmedel) i (och disktrasa) Stockholm (samt gå en kurs i hur man blir bättre på att organisera sitt liv).

Vi börjar med att göra basen genom att blanda 1 burk kokosmjölk (400 ml), 1 msk lantbuljong, 1 hackat citrongräs, 2 msk riven ingefära och cirka 8 dl vatten i en kastrull. Koka upp.

Tärna 300 gram potatis och nä förlåt men måste bara …

… rätta till en sak.

Så där ja, nu känns det bättre.

Tärna 300 gram potatis och lägg i soppan. Hacka 1 röd paprika, skär 200 gram champinjoner i kvartar, skiva 1/2 purjolök och strimla 2 morötter medan du väntar på att potatisen ska bli mjuk.

Vi skivade morötterna med en potatisskalar till långa spagettisar.

Mot slutet av koktiden kan du vända ner löken och paprikan i soppan om du vill. Är potatisen mjuk nu? Då kan du vända ner resten av de råa grönsakerna och njuta av din soppa som är hälften varm och hälften rå. Smaksätt gärna med lite hackad koriander, färsk chili och/eller färskpressad lime. Mums!

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, och handla vår bok här.
Receptinspo: Mattias Kristiansson på VEGO

Andra soppor vi lagat:

Sagan om butternutpumpan som blev världens godaste soppa.

Dagens outfit! Grönkålssoppa.

Sötpotatissoppa med jordärtskocka och timjan.

Nudelsoppa med ingefära och koriander.

Print

Vegetarisk Tom kha gai.

  • Av : Food Pharmacy
  • Portioner : 4 portioner 1x
Scale

Ingredienser

400 g kokosmjölk

1 msk lantbuljong

1 hackat citrongräs

2 msk riven ingefära

8 dl vatten (ca)

300 g potatis

1 röd paprika

200 gram champinjoner

1/2 purjolök

2 morötter

Instruktioner

Vi börjar med att göra basen genom att blanda kokosmjölk, lantbuljong, hackat citrongräs, riven ingefära och vatten i en kastrull. Koka upp.

Tärna potatis och lägg i soppan. Hacka röd paprika, skär champinjoner i kvartar, skiva purjolök och strimla morötter medan du väntar på att potatisen ska bli mjuk. Vi skivade morötterna med en potatisskalar till långa spagettisar.

Mot slutet av koktiden kan du vända ner löken och paprikan i soppan om du vill. Är potatisen mjuk nu? Då kan du vända ner resten av de råa grönsakerna och njuta av din soppa som är hälften varm och hälften rå. Mums!

Anteckningar

TIPS!

Smaksätt gärna med lite hackad koriander, färsk chili och/eller färskpressad lime.

Happy new gut!

HÄLSA BÖRJAR I MAGEN, 15% RABATT PÅ GUT FLORA KOMBO.

LÄS MER

Dela

Kommentarer

  1. Cathline skriver:

    En burk kokosolja? Menas de kokosmjölk? Tack för en fin blogg!

    1. Food Pharmacy skriver:

      Kokosmjölk! Tack för att du påtalade det!

  2. Johanna skriver:

    Låter gott! ????????
    Ni har alltså i en burk kokosolja eller menar ni kokosgrädde?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Nej för tusan, det var auto correct som ställt till det. Ändrade snabbt som blixten till kokosmjölk efter att ni varit snälla nog att kommentera det!

      1. Food Pharmacy skriver:

        Ändrat till kokosmjölk, tack för att du påtalade det!

  3. Anne-Britt skriver:

    Hm, ser ut som kokosgrädde/kokosmjölk 😉 Det skulle jag satsa på när jag gör soppan. <3

    1. Food Pharmacy skriver:

      Tack! Ändrade kvickt detta vansinniga korrfel.:)

  4. Helena skriver:

    Ja en burk kokosolja verkar helt galet. Mjölk eller grädde! That’s the stuff!

  5. Jennifer skriver:

    Låter gott, det här får ju testas! Älskar de tre bilderna på purjolöken. ????

    1. Food Pharmacy skriver:

      Haha!

  6. AnnMari Johansson skriver:

    Hej,Tack för recepet,jag undrar varifrån kommer hettan i soppan? Kan det vara så att man ska tillsätta färsk chili också?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Ja! Bra! Ingefäran ger ju lite sting också.

  7. Hej!
    Låter så gott! Precis som många av era recept 🙂 Hur många personer är det till?

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.