Portioner: 4 portioner
400 g kokosmjölk
1 msk lantbuljong
1 hackat citrongräs
2 msk riven ingefära
8 dl vatten (ca)
300 g potatis
1 röd paprika
200 g champinjoner
1/2 purjolök
2 morötter
- 1
Blanda kokosmjölk, lantbuljong, hackat citrongräs, riven ingefära och vatten i en kastrull. Koka upp.
- 2
Tärna potatis och lägg i soppan. Hacka röd paprika, skär champinjoner i kvartar, skiva purjolök och strimla morötter medan du väntar på att potatisen ska bli mjuk.
- 3
Mot slutet av koktiden kan du vända ner löken och paprikan i soppan om du vill. När potatisen är mjuk, vänd ner resten av de råa grönsakerna och njut av soppan.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller