Ring, klocka, ring! Snart är det nyårsfest och årets fördrink blir en lyxig alkoholfri variant med levande bakteriekultur. Idag har vi nämligen fått äran att publicera recepten på Soki Chois allra bästa kombuchadrinkar till nyår.

Kombucha är kanske världens bästa alternativ till öl och vin, och dessutom en alldeles utmärkt bas till lyxiga drinkar. Kanske har du några flaskor hemgjord kombucha stående i kylen, annars är det bara att köpa hem kombucha nästa gång du är i affären.

Kombucha Mojito
(1 glas)

10 färska myntablad
1/2 lime
1 msk råsocker
krossad is
1 dl kall kombucha (gärna smaksatt med äpple och mynta)
club soda
1 myntakvist

Muddla myntablad, limeklyftor och socker i ett glas. Fyll på med is och kombucha och toppa med en skvätt club soda. Piffa till drinken med en myntakvist och servera till förväntansfulla nyårsgäster.

Kombucha Cosmo
(2 glas)

1 dl tranbärsjuice
1 dl kall kombucha
1/4 dl limejuice (juice från ca 2 lime)
is
strimlat limeskal till garnering

Skaka alla ingredienser (utom limeskalet) i en shaker och häll upp i kylda cocktailglas. Garnera med strimlat limeskal. Skål!

Är kombucha alkoholfri?
Yes, hembrygd kombucha innehåller ungefär 0,2–0,5% alkohol, vilket är under gränsen för alkoholfritt.

Vill du veta mer om kombucha föreslår vi att du läser Soki Chois bok Kimchi och kombucha: Den nya vetenskapen om hur tarmbakterierna stärker din hjärna. Efter nyår kommer vi också att publicera en sammanfattning av hela kombucha-guiden här på bloggen. Där lär du dig hur du gör din alldeles egna kombucha – från start till färdig dryck.