RECEPT
Rostad pumpa med grönkål, lingon, dijondressing och pekanötter
Portioner: 4 portioner
2 mindre muscatpumpor
400 gram grönkål
75 gram pekanötter
2 dl lingon
1/2 msk kallpressad rapsolja
Dijondressing
1/2 dl dijonsenap (osötad)
1 dl kallpressad rapsolja
1/2 dl vatten
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk lönnsirap (frivilligt)
Salt och svartpeppar
- 1
Sätt ugnen på 120 grader. Tvätta och skär pumporna i halvor, gröp ur fröna med hjälp av en sked (spara fröna för rostning senare!) och skär i bitar. Lägg pumporna på en ugnsplåt och rosta i ugnen i 60-70 minuter (beroende på storlek) eller tills dess att pumpan är mjuk.
- 2
Skär bort den tjocka stjälken från grönkålen, riv bladen i mindre bitar och massera med olivolja och en nypa salt. Strimla kålen och pekannötterna över pumpan cirka 15 minuter innan du tar ut hela kalaset ur ugnen.
- 3
Sist men inte minst: dijondressingen. Mixa alla ingredienser och salta och peppra efter smak. Ringla dressingen över ugnsplåten och garnera med lingon. Voilà!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här