fbpx

Food Pharmacy, Recept

Post image

Födelsedagstårta med sötpotatis och kanelfrosting

Ja, du läste rätt. Den här är en makalöst god födelsedagstårta som innehåller både sötpotatis och kanelfrosting gjord på bland annat cashewnötter och, självfallet, kanel. En näringsjägares våta dröm och en perfekt sak att baka mitt i veckan eftersom Mia fyller år i dag. Tut tut!

Sötpotatispurén fixar du enkelt genom att ugnsbaka några stora sötpotatisar på 200 grader i cirka en timme, för att sedan gröpa ur dem och mixa innanmätet till en fin puré som du sedan rör ihop med resten av ingredienserna.

Och frostingen då? Ja, medan kakan står i ugnen så passar du på att sno ihop den och har du inte hunnit blötlägga cashewnötterna så kan du faktiskt koka dem i vatten i 15 minuter. Som näringsjägare föredrar vi givetvis det förstnämnda, men eftersom tårtnöden inte har någon lag i sinnevärlden så har det hänt både en och två gånger att vi fått ta till genvägen. Glöm inte att skölja av nötterna med kallt vatten bara innan du ger dig på att mixa frostingen. Vi vill inte ha någon varm frosting på Mias födelsedagstårta.

En sötpotatiskaka med en sked
Print

Tårta med sötpotatis och kanelfrosting

  • Av : Food Pharmacy
  • Portioner : 8 bitar 1x
Klimatavtryck
Scale

Ingredienser

Tårtbotten:

2 dl sötpotatispuré

1 dl kokosolja, smält

1 dl havredryck

1 msk kanel

1/2 tsk muskot

1/2 tsk kryddpeppar

1/2 tsk ingefära, mald

1/2 dl honung

3 ägg

5 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

Frosting:

2 1/2 dl cashewnötter, blötlagda över natten 

2 msk kokosolja, smält

4 msk honung

1 tsk vaniljpulver

1 tsk citronjuice

1/4 tsk kanel

1 krm salt

Så här gör du

Sötpotatispurén fixar du enkelt genom att ugnsbaka några stora sötpotatisar på 200 grader i cirka en timme, för att sedan gröpa ur dem och mixa innanmätet till en fin puré.

Dags att baka kaka! Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla kakingrdienserna i en skål. Smörj två runda bakformar med lite kokosolja och fördela sedan smeten jämnt mellan båda. Baka tårtorna i ugnen i ungefär 40 minuter (använd en tandpetare för att se om de är klara – torr tandpetare = färdig kaka!). Låt bottnarna svalna medan du förbereder frostingen.

Mixa alla ingredienser till en krämig frosting i en high speed blender. Justera sötman med mängden honung. Känns frostingen för tjock har du i en skvätt vatten. 

Bygg tårtan kaka-frosting-kaka-frosting och dekorera med valfria godsaker, t.ex. hackade nötter eller frystorkade bär. 

Notes

TIPS!

Har du inte tid att blötlägga cashewnötterna över natten kan du koka dem i 15 minuter och sedan skölja dem i kallt vatten.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.

Dela

Kommentarer

  1. Kan man använda chia-ägg? 🙂

    1. Food Pharmacy skriver:

      Ja, prova!

  2. Angelica skriver:

    Åh denna skulle jag vilja göra på min veteallergiska sons 1-årsdag. Kan man byta honungen mot något annat? Det kommer en bebis under året som ju inte ska äta honung riktigt än 😅

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hm, klurigt! Dadlar och dadelsirap skulle ju fungera smakmässigt, men troligtvis förändra färgen och det är ju inte så kul. Kanske kan du göra en osötad variant till det minsta barnet och ha honung i kakan till övriga gäster? Lycka till!

  3. Hej.
    Tror ni att själva kakan går att göra nån dag i förväg?

    1. Food Pharmacy skriver:

      Självklart!

  4. Veronika skriver:

    Ser mumsig ut! Jag tänker göra den till thanksgivingsmiddagen. Hur stora bakformar har ni använt? Tack!

    1. Food Pharmacy skriver:

      Den är SÅ god! Vi använde en rund form på ca 20 cm. Lycka till!

  5. Låter super gott men undrar lite vad ni hade använt istället för ägg? Är intolerant:(

    1. Food Pharmacy skriver:

      Testa att använda chiaägg. Vi har inte provat men det kan säkert fungera fint!

Kommentera

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.