RECEPT
Snabb kikärtssoppa med champinjoner och timjan
Portioner: 4 portioner
Soppa
2 paket kokta kikärtor
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk lantbuljong
färsk timjan
1 tsk svensk senap
salt & vitpeppar
Topping
champinjoner, tärnade
olivolja
pinjenötter
salt
färsk timjan
- 1
Häll av kikärtorna och skölj dem noggrant innan du häller över dem i en kastrull. Täck med vatten och ha i resten av ingredienserna till soppan (inte salt och peppar). Låt puttra i 20 minuter. Mixa soppan med en stavmixer och smaka av med salt och vitpeppar. Om soppan känns för tjock tillsätter du lite vatten.
- 2
Rosta försiktigt pinjenötterna i en stekpanna och låt svalna på en tallrik. Fräs champinjonerna i olivolja och salt tills det mesta av vattnet släpper. Blanda de gyllene champinjontärningarna med pinjenötterna och krydda med färsk timjan.
- 3
Servera soppan i små skålar och toppa med champinjon- och pinjenötsblandningen. Smaklig spis!
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här