Portioner: 4 portioner
250 gram ugnsbakad skalad pumpa (gärna butternut)
250 gram kokt skalad potatis (gärna mjölig)
1 dl rismjöl + extra till utbakning
1 dl potatismjöl
1 tsk salt
Nymald svartpeppar och vitpeppar
1 krm riven muskotnöt
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
150 g haricot verts
150 g spenat
1/2 citron
Olivolja
- 1
Rosta pumpan i bitar i ugnen så den blir mjuk. Koka potatisen. Mosa potatisen och pumpan i en bunke. Tillsätt mjölsorterna, salt, peppar och muskot. Blanda till en jämn deg. Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig! Rulla små gnocchis och lägg på en skärbräda. Koka i saltat vatten tills de flyter upp – då är de färdiga!
- 2
Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt. Skala och finhacka löken. Värm olivolja i en stekpanna, låt löken svettas några minuter och tillsätt sedan haricot verts. Sist i med spenaten. Låt steka mycket kort, salta och peppra. Häll över den avrunna gnocchin i spenatpannan. Värm igenom och smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Servera gnocchin genast, gärna tillsammans med sallad.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här