Portioner: 4 portioner
1 gul lök
450 gram fryst bladspenat
3 msk rapsolja
6 dl havredryck/annan växtbaserad dryck (blir supergott med Oatly iKaffe)
2 dl vatten
1/2 tsk salt
2 1/2 msk pulver-grönsaksbuljong
1 tsk äppelcidervinäger
1 nypa cayennepeppar
- 1
Finhacka gul lök och fräs i rapsolja i en kastrull tills löken blivit mjuk.
- 2
Tillsätt fryst spenat och salt. Fräs spenaten i kastrullen med löken tills den tinat.
- 3
Tillsätt vatten, havremjölk, buljong, äppelcidervinäger och cayennepeppar.
- 4
Låt koka upp kort i någon minut och smaka ev av med mer salt och/eller cayenne.
- 5
Häll upp soppan i skålar och toppa med grönsaker, bönor, ärter, skott, groddar, frön, nötter eller annat du har hemma. På bilden har jag toppat soppan med färsk persilja, ärtskott, rostade pumpafrön, svarvad gulbeta och havssalt.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här