Vegansk senapssill med aubergine

Portioner: 1 burk

1. 1

   Skölj och skala auberginen och skär den i lagom stora bitar som efterliknar storleken på sill. Ånga auberginen i en ånginsats eller ett durkslag. De är klara när auberginen börjar bli lite genomskinlig. Låt sedan auberginen rinna av och svalna.

2. 2

   Vispa ihop senap, vinäger och majonnäs i en skål. Hacka dill och rör ner i blandningen. Blanda ner den kalla auberginen i röran och smaka av med salt och peppar. Förvara sillen i en glasskål i kylen! Och glöm inte att röra runt i sillen innan servering.