fbpx

Food Pharmacy, Recept

Post image

Chokladbiskvier à la Food Pharmacy

Den här texten publicerades först i SvD Perfect Guide

För några veckor sedan började vi längta desperat efter chokladbiskvier. Våra hjärnor som brukar tänka grön smoothie och gurkmejashot, började plötsligt tänka på runda små kakor med smörkräm. En teori är förstås att vi var sugna på choklad. En annan att vi längtade efter lugn och ro. I en orolig värld behövde vi baka något från vår barndom som påminde oss om trygghet. Bara tanken på att baka förde tankarna till mormors gula hus vid den stora sjön – hennes mjölade bakbord, det blommiga förklädet, plåtburkarna med struvor, klenätter och hallongrottor. Och tanken på chokladbiskvierna förde tankarna till 80-talet och Bräutigams Konditori i Göteborg – de mörka träpanelerna, raderna av bakverk, mammas trygga hand om vår.

För några veckor sedan började vi längta desperat efter chokladbiskvier. Våra hjärnor som normalt brukar tänka på grön smoothie och gurkmejashot, fantiserade plötsligt om små runda kakor med smörkräm i. En teori är förstås att vi var sugna på choklad. En annan att vi längtade efter lugn och ro. I en orolig värld kom vi på oss själva med att drömma om olika godsaker från vår barndom som påminde oss om trygghet. Tankarna vandrade iväg till mormors gula hus vid den stora sjön – hennes mjölade bakbord, det blommiga förklädet, plåtburkarna med struvor, klenäter och hallongrottor. Och tanken på chokladbiskvierna förde tankarna till 80-talet och Bräutigams Konditori i Göteborg – de mörka träpanelerna, raderna av bakverk, mammas trygga hand om vår.

Många av oss känner oro och rädsla just nu. Viruset har påmint oss om hur sköra vi är mot oförutsedda kriser och vi oroar oss mer, om inte för oss själva så för våra föräldrar, våra vänner som är i riskgrupper eller för ekonomin. Kanske är det anledningen till att vi börjat längta tillbaka till det enkla och trygga?

Som att ställa sig i köket och baka chokladbiskvier med mormor Barbros ärvda slickepott till exempel. Det finns ingenting i det här receptet som går att hitta i hennes originalrecept, men smaken är nästan detsamma. Och kanske att vi, efter att kakorna fått stelna i frysen, kan sätta oss utomhus och ta en kaffepaus på distans med några grannar? Kanske att vi kan se de första knopparna på träden, lyssna till vårfåglarna och känna tacksamhet över det efterlängtade vårljuset?

Kanske att något så litet som en chokladbiskvi kan göra att vi finner tryggheten och lugnet för en liten stund?

Print

Chokladbiskvier à la Food Pharmacy

  • Av : Food Pharmacy
  • Portioner : 6 1x
Scale

Ingredienser

Botten

1 1/2 dl havregryn 1 äggvita 1 tsk äkta vaniljpulver 1 msk honung 1 tsk bakpulver

Fyllning

10 dadlar 3/4 dl kakao 1 tsk äkta vaniljpulver 1 krm salt

Chokladtäcke

100 g mörk choklad

Så här gör du

Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop ingredienserna till botten. Placera muffinsformar på en plåt och fördela smeten rättvist. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Gör “smörkrämen” genom att mixa dadlar, kakao, vaniljpulver och salt tills du har en jämn och krämig fyllning. Ta ut de kalla bottnarna från muffinsformarna och lägg en klick smörkräm på varje botten. Forma med en sked. Ställ i frysen i cirka 10 minuter. Smält mörk choklad i ett vattenbad. Ta ut biskvierna och doppa varje i choklad. Tillbaka in i frysen.


Dela

Kommentarer

  1. Felicia skriver:

    Har ni tips på hur man kan göra denna vegansk? Tänker främst på ersättning till äggvitan. Tack på förhand 🙂

    1. Du kan ju testa kikärtsspad, den utan salt, eller mosad banan eller äppelmos.

  2. Sara skriver:

    Ska dom förvaras i frysen?

  3. Hanna skriver:

    Hej! väldigt lockande recept! vad tror ni om att köra ingredienserna till bottnarna i mixern oxå?

Kommentera

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.