RECEPT
Kokospanerade fuskpinnar som barnen älskar
Portioner: 4 portioner
Fuskpinnar
2 förpackningar fast naturell tofu (à ca 270 g)
1/2 dl tamarisoja
1 ägg
1 dl riven kokos
Kallpressad kokosolja till stekning
Mos
6 potatisar (ca 500 g)
6 små jordärtskockor (ca 300 g)
1 krm riven muskotnöt
1/2–1 dl kokvatten
2 tsk näringsjäst (valfritt)
1/2 tsk salt
1 krm nymalen vitpeppar
Sallad
1 grapefrukt
1 avokado
2 salladslökar (inkl. blasten)
1 fänkål
70 g macheblad
1/2 kruka mynta
Saften från 1/2 lime
2 msk kallpressad olivolja
2 krm flingsalt
Nymalen svartpeppar
- 1
Pressa ut vattnet ur tofun. Skär upp i skivor, vänd i soja, uppvispat ägg och riven kokos. Ställ åt sidan. Hetta upp lite olja i en stekpanna och lägg i den panerade tofun. Stek fuskpinnarna lätt gyllene på ganska låg värme.
- 1
Skala rotfrukterna och skär i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av det mesta av vattnet (spara lite till att späda moset med) och mosa rotfrukterna. Rör eller vispa ner kokvattnet till lagom konsistens. Smaka av med muskotnöt, näringsjäst, salt och vitpeppar.
- 1
Skala och skär grapefrukten i bitar. Skala, kärna ur och skär avokadon i skivor. Strimla salladslökarna och skiva fänkålen tunt med mandolin eller en vass kniv. Lägg grapefrukten och grönsakerna på ett fat med machesalladen. Rör ihop en dressing med hackad mynta, pressad lime, olivolja, salt och peppar och häll över salladen.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här