Nä men alltså, vi gjorde en soppa för några dagar sedan. Tittade in i kylen och konstaterade att där låg visst några bortglömda rödbetor kvar som vi måste ge lite kärlek. Vandrade vidare med blicken till våra nya gästskribenter (redan nästa vecka kan du ta del av deras första recept här på bloggen) Johanna Anderssons och Caroline Wilbois bok “Dietistens val” och insåg är där fanns ju ett recept på rödbetssoppa. Sagt och gjort. Vi började skala våra rödbetor.

Blott 30 minuter senare satte vi oss på vår lilla bänk som vi ställt utanför kontoret på Riddargatan, och började sleva i oss vårt lilla mästerverk. Nu kanske du tänker att rödbetssoppa inte riktigt är din grej, men vi ber dig att tänka om. Kombon rödbeta + senap + pepparrot + lime är otippat lyckat.

Vi hade det mesta hemma men var tvungna att komplettera med färsk bladpersilja och en stor bit pepparrot. För övrigt första gången vi åt pepparrot i år. Kärt återseende.