Underbart är kort. Tänk bara på syrensäsongen. Ibland undrar vi om det är just för att den är så kort som den är så underbar? Att det är paniken över att den när som helst är över som får oss att stanna mitt på gatan och borra in våra näsor i syrenbuskarna? Och för att vi vet att vilken sekund som helst har de blommat över, och då kanske vi måste vänta ett helt år tills vi får chansen igen… Lika bra att stoppa några av dem i en frozen blåbärscheesecake, tycker du inte?

Absolut, så kan det vara. Det lilla begränsade fönstret gör att vi fångar stunden och tvingas vara här och nu. Men just när det kommer till syrener hade det faktiskt varit ännu underbarare om underbart hade varit långt om du förstår hur vi tänker? Vilket det ju blir om man lägger syrenblommorna på en frozen blåbärscheesecake och stannar tiden i frysen.

Och vi fattar att vi inte behöver sälja in det här receptet ytterligare för du är redan såld, visst? Men att inte nämna botten i den här kakan är som att begå ett litet brott. För den här botten är nämligen makalöst lik en vanlig digestivbotten. Utan minsta tillstymmelse till digestivekex. Ville bara säga det. Att det är den bästa cheesecakebotten.

Men, hur gjorde vi förresten den där lilla swirlen i fyllningen? Det är mycket enkelt. Detta moment är givetvis frivilligt. Vi droppade helt enkelt några droppar av kokosgrädden på fyllningen (innan vi stoppade den i frysen) och skapade mönstret med en kniv. Här har du ett annat gott recept på en citron- och jordgubbscheesecake där vi gjorde ett liknande mönster.

Fler goda recept på cheesecakes:

Raw jordgubbscheesecake

Frozen cheesecake med mango och passionsfrukt