Kokossnittar till fikat – Food Pharmacy

Cecilia Nilsson, Recept

Post image
fav

Kokossnittar till fikat

fav

Är du sugen på en god kaka till fikat? Då ska du prova mina kokossnittar. De smakar som en blandning mellan biscottis och kolasnittar – en riktigt drömkombo med andra ord.

Kakan är enligt autoimmun kost, AIP, då den är fri från gluten, vitt socker, nötter och mejerier. I min receptklubb på Swedishpaleo.se hittar du fler goda småkakor, men de här snittarna är mina egna favoriter som jag gör då och då.

Det som är så himla bra med dem är att de blir godare – och knaprigare – ju längre de får ligga framme. Så en sats räcker ofta hela veckan. Det vill säga om man kan behärska sig och ta en kaka till kaffet och inte går loss.

Receptet kräver att du får tag i en påse jordmandelmjöl. Detta mjöl ger kakan dess alldeles speciella smak och har du inte upptäckt jordmandelmjölets magi ännu, så tycker jag att det är på tiden. Det finns ekologiskt jordmandemjöl på nätet om du inte hittar det i din hälsokost.

Go fika!

Print

Kokossnittar till fikat

  • Av : Cecilia Nisbet Nilsson

Ingredienser

2 dl kokosflingor
1 dl kokosmjöl
1 dl jordmandelmjöl
3 msk arrowrotmjöl
3 msk kokosmjölk
1 dl vatten
1 dl kokosolja, smält
1 nypa havssalt
1 msk honung
1 krm vanilj

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Blanda samtliga ingredienser i en skål. Sikta gärna ner jordmandelmjöl och kokosmjöl. Knåda ihop allt till en deg.

Platta ut degen i en långsmal ganska platt kaka ca 1/2 till 1 sm. Grädda mitt i ugnen tills den fått färg, cirka 15 minuter.

Ta ut kakan och snitta den omedelbart den i diagonala kakor. Ät och njut!

Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna.

I samarbete med Nordic Clinic

Bli din egna hälsodetektiv och få ordning på din krånglande mage

LÄS MER OCH ANMÄL DIG HÄR

Dela

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.