Det här receptet på sesambakad lax återkommer vi till året runt eftersom hela familjen tycker om det. Dessutom är det enkelt att göra. Du skär laxen i små kuber och låter dem marinera i tamari och sesamolja. Sedan rullar du dem i sesamfrön och lägger över i en ugnsfast form. In i ugnen på 100 grader tills du tycker att laxen är klar. Och vill du byta ut laxen mot någon annan fisk eller göra en helt vegansk variant med tofu, går det precis lika bra!

Eftersom vår köksträdgård dignar av pak choi för tillfället bestämde vi oss för att servera kål till laxen. Vi tillagade den i stekpanna med ungefär samma smaksättning som vår sesambakad lax. Pak choi har en härlig krispighet, och blir så god när du steker den med sesamolja och soja.

I det här receptet serverar vi laxen tillsammans med havreris och sojabönor, men du kan förstås precis lika gärna servera den med till exempel durrakorn, quinoa eller vildris. Det går även fint att addera fler näringsrika jaktbyten såsom mango och vår snabbpicklade rödlök. Och vi kan varmt rekommendera att du toppar med srirachamajonnäs – antingen om du gör den själv genom att röra ihop 1 hackad vitlöksklyfta med 2 dl av vår hemgjorda majonnäs och 1 msk srirachasås (eller 2 tsk sambal oelek) eller om du fuskar och köper en färdig.