fbpx

Food Pharmacy

Post image

Bouillabaisse à la FP

Det är nyårsafton i övermorgon och om du inte inte redan har hunnit spika vad du ska laga för huvudrätt så får kommer vi härmed föreslå en snabb och smakrik bouillabaisse. Soppa är himla praktiskt att servera på nyår, eftersom den kräver minimalt med ansträngning när du väl har hackat och strimlat grönsakerna.

Och på tal om just grönsaker – dagens recept är helt veganskt men vill du ersätta de vita bönorna med fisk eller skaldjur (eller både och) så är det fritt fram. Släng i dem mot slutet då, några minuter före servering. Eller ställ fram räkorna i en stor skål på bordet, så får gästerna göra som de vill.

Det här är riktig näringsjägarsoppa! I kastrullen trängs allt från tre olika sorters lök och tomater, till fänkål, sockerärtor och morötter. För att inte tala om den franska rouillen som är en minst lika smakrik näringsbomb! Görs på bland annat potatis, paprika och mängder av olika kryddor.

Print

Bouillabaisse à la FP

  • Av : Food Pharmacy
Scale

Ingredienser

Soppa

1 gul lök

1/2 purjolök

4 vitlöksklyftor

5 tomater

ennäve (ca 100g) sockerärter

1morot

1fänkål

1,2 liter grönsaksbuljong

saften från 1/2 apelsin

1 msk torkad basilika

1 msk torkad timjan

1 lagerblad

1 paket (1/2 g) saffran

1 för vitabönor (cirka 400 g)

2 msk finhackad persilja

salt & nymalen svartpeppar

Raw rouille

1 potatis (rå)

23 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad basilika

1 krm cayennepeppar

1/2 dl olivolja

salt & nymalen svartpeppar

Instruktioner

Skala och hacka lök, purjolök och vitlök. Skär tomaterna stora bitar. Dela sockerärtorna på mitten och skiva moroten och fänkålen.

Koka upp grönsaksbuljongen tillsammans med apelsinsaft, torkade örter, saffran och grönsakerna. Låt koka uppoch sedan sjuda snällt tills grönsakerna intagit rätt konsistens (cirka 10minuter). Smaka av med salt och peppar.

Passa på att göra rouillen medan du väntar. Lägg allt i en mixer (potatisen ska alltså vara rå) och kör till lagom konsistens.

Häll av och skölj bönorna. Blanda ner bönor och finhackad persilja strax före servering med rouillen vid sidan av.

Anteckningar

TIPS!

Rookie style for you! Vill du ha fisk eller räkor i så är det fritt fram! Släng i dem mot slutet då, några minuter före servering.

Nutrition

  • Serving Size: 4

Dela

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.