RECEPT
Rödbetscarpaccio med senapsmajonnäs och hasselnötter
Portioner: 4 portioner
500 g rödbetor
1 dl majonnäs (se recept ovan)
2 tsk dijonsenap
2 tsk honung
1/2 dl hasselnötter
50 g rucola
1 msk saft från en pressad apelsin
1/2 tsk flingsalt
- 1
Skär av roten och blasten och skrubba betorna. Hyvla mycket tunt på mandolin eller med osthyvel. Lägg iskallt vatten i tio minuter (för extra krispiga skivor). Häll av vattnet, torka av skivorna och lägg upp på ett stort, platt fat.
- 2
Mixa ihop majonnäsen och smaksätt med senap och honung.
- 3
Klicka ut majonnäsen på rödbetsskivorna. Grovhacka hasselnötterna och strö över. Toppa med rucola och pressa till sist över apelsinsaften. Strö över ett gott flingsalt.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller