Portioner: 4
4 medelstora kvisttomater
2 dl hackad färsk koriander
2 dl hackad persilja
1 dl hackad dill
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt till fyllningen
Saltlag
25 g (1 msk) salt utan jod per liter vatten
- 1
Skär ett kryss på toppen av tomaterna med en vass kniv. Krysset ska vara tillräckligt djupt för att stoppa i fyllningen, men vi vill inte skära rakt igenom tomaterna.
- 2
Blanda fyllningen: koriander, persilja och dill. Hacka vitlöken fint. Blanda örterna med vitlök och salt.
- 3
Fyll tomaterna med örtblandningen. Tryck i så gott det går. Lägg dem i en burk eller kastrull.
- 1
Lös salt per liter ljummet vatten. Häll saltlagen över tomaterna så att de täcks.
- 2
Låt stå i rumstemperatur fyra dagar, ställ sedan i kylskåp eller på annan sval plats. Tomaterna blir goda redan efter första jäsningen i rumstemperatur. De blir lättsaltade och lite spritsiga. Efter ytterligare fem dagar i kylskåp mognar de ännu mer.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här