Vi älskar Caesarsallad. Men handen på hjärtat – är vegansk Caesarsallad den verkligen lika god utan det knapriga baconet, vitlökskrutongerna och parmesanosten? Ja, vi vågar faktiskt påstå det.

För vad är det egentligen som är så gott med Caesarsallad? Enligt oss är det kombon av de mjuka kladdiga salladsbladen, det knapriga baconet och de frasiga krutongerna. Så idag ska vi göra en minst lika krämig dressing fast utan sardeller. Och sedan ska vi servera den med romansallad, knaperstekt shiitakesvamp med rökt paprika och ugnsbakade kikärtor. Och du tycket att en vegansk Caesarsallad lät tråkigt? Glöm det, det här är minst lika gott!

Vi gör oftast vår majonnäs själv, det är lätt som en plätt och receptet finns här. Det finns även ett grymt recept i vår kokbok, du hittar den här. Men för dig som inte orkar, hinner eller vill så har du en bra vegansk majonnäs på burk som vi kan gå i god för här.