Vi fick lust att testa något nytt med kimchi, så vi gjorde en fermenterad kimchivinegrette och serverade den tillsammans med en regnbågssallad. Okej då, vi masserade grönsakerna i sesamfrön som vi hade rört ihop med lite sesamolja också. Och så toppade vi allt med rätt mycket färsk koriander. Om det blev gott? Finns det ris i Kina?

Vi försöker ju alltid att tänka på vilka grönsaker som är i säsong och hittade massa spännande saker när vi kollade in den här listan, bl a blomkål. broccoli, bönor och ärtor, kålrot, pumpa, rotselleri, zucchini, fänkål, morötter, jordärtskocka, paprika, tomater och kantareller.

Till dagens sallad valde vi blomkål, broccoli, fänkål, morötter och paprika i två olika färger. Det gav en fin palett (totalt sex färger) och smakade gott tillsammans. Vi skivade grönsakerna fint på mandolinen (går lika bra med osthyvel) och blandade dem. Sedan masserade vi dem i 2 minuter i vår hemmagjorda sesamdressing.

Och sist men inte minst så ringlade vi över vå kimchivinegrette för att addera de goda bakteriena.