Klimatsmart guacamole utan avokado – Food Pharmacy

Food Pharmacy, Recept

Post image
fav

Klimatsmart guacamole utan avokado

fav

Really, ska vi verkligen ge oss på att göra en klimatsmart guacamole utan avokado? Om vi ska! Den här varianten görs på bland annat gräslök, nötter och babyspenat och blir minst lika krämig som originalet. Och lite klimatsmartare!

Vi älskar guacamole, men som de miljömedvetna näringsjägare vi har som ambition att vara så har vi insett att man kanske inte ska äta avokado i tid och otid. Just avokado kräver ju i regel både mycket vatten och bekämpningsmedel när den odlas, så när sprang över det här receptet kunde vi inte låta bli att prova det…

När vi skrev vår tredje bok Näringsjägaren (reklamlänk) tog vi fram en närodlad ramen, poké bowl och palak panéer. Och nu är det alltså guacamolens tur att få sig en liten make over. Originalreceptet är från @earthyandy men i vanlig ordning har vi gjort om det lite. Några mästare på exakta proportioner är vi ju som bekant inte, så du får smaka dig fram!

Och vill du se en liten film där vi gör vår klimatsmart guacamole utan avokado så hittar du en här.

Print

Klimatsmart guacamole utan avokado

  • Av : Food Pharmacy
  • Portioner : 1 skål 1x
Scale

Ingredienser

1 dl tärnad gurka

1 dl hackad vitkål

1/2 dl hackad gräslök

34 msk näringsjäst

1 påse babyspenat

1 dl nötter (vi hade valnötter)

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1/21 citron, juicen

1/2 dl kallpressad olivolja

1 tsk äppelcidervinäger

Massa koriander

Chili efter tycke och smak

Salt & peppar

Instruktioner

Börja med att tärna gurkan, vitkålen och gräslöken och blanda i en skål. Mixa resten av ingredienserna till en slät gucka. Blanda ner guckan i skålen. Servera som du brukar äta guacamole!

Fler gurkor från Food Pharmacy:

Äppelig tonfiskröra (utan tonfisk)

Potatisfritters med cashew- och persiljeröra

Rödbetsröra med färsk timjan och vitlök

Vegansk skagenröra

Oslagbart god antiinflammatorisk gurkmejagucka med vitlök, persilja och tomater

Dela

Kommentera

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.