Veganska och glutenfria lussekatter med dadelswirl – Food Pharmacy

Food Pharmacy, Recept

Post image
fav

Veganska och glutenfria lussekatter med dadelswirl

fav

Det är snart Lucia och hög tid att börja baka våra veganska och glutenfria lussekatter. Vår kära vän Therese (receptkreatör på vår kokbok samt Näringsjägaren) har tagit fram ett alldeles underbart recept på lussekatter med dadelswirl, så vi frågade henne om vi fick göra en glutenfri take over? Det fick vi! Resultatet? Underbart goda lussekatter med check på allt – saffran, sötma och saftighet.

Att de sedan inte blev riktigt lika fina som originalet är blott en detalj i sammanhanget. Vissa (Roy Fares) skulle nog påstå att de inte platsade på ett konditori, men vi skulle snarare vilja hävda att de är härligt rustika och charmigt individuella. Vem vill ha likformade veganska och glutenfria lussekatter som man inte kan se någon som helst skillnad på? Vem vill ha en strömlinjeformad lussekattsparad? Ja, inte vi i alla fall (obviously).👇

Och eftersom skönhet som bekant kommer inifrån så väljer vi att fokusera på innehållet. För så fort du knäckt den knäckiga ytan (tack vare lönnsirapen) så möts gommen av en saffranslen insida med krämig dadelswirl. Och vips så är utsidan ett minne blott, eftersom det är insidan som räknas.

Nu är bara frågan – russin eller inte? Vi säger inte. Men du gör förstås precis som du vill.

På tal om böckerna som vi nämner ovanför så vill vi verkligen slå ett slag för vårt julerbjudande ”köp våra 3 böcker – spara 47 kronor”. Slå till här (reklamlänk) direkt så har du tre julklappar kirrade!

Print

Veganska och glutenfria lussekatter med dadelswirl

  • Av : Food Pharmacy
  • Portioner : 1215 st 1x
Scale

Ingredienser

Bulldeg

5 dl valfri mjölk/mylk

1 g saffran

50 g färsk jäst

1/2 tsk salt

1 dl kokossocker

100 g kokosolja (eller smör)

1 tsk nymalen kardemumma

4 dl durramjöl

4 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1 msk av våra egna prebiotiska fiberblandning

1 msk fiberhusk

Dadelkräm

150 g blötlagda dadlar

30 g kokosolja

1 nypa salt

1/2 g saffran

Pensling

Lönnsirap

Instruktioner

 

  1. Värm mjölk och saffran till prick fingervarmt.
  2. Lös upp jästen i degvätskan.
  3. Tillsätt salt, socker, kokosolja/smör, kardemumma, durra/havremjöl, rismjöl, potatismjöl, probiotika och fiberhusk. Rör runt/knåda väl. Ha i lite mer mjöl vid behov. Vi snackar en kladdig deg eller faktiskt snarare nästan smet här. En degsmet! Man tror att den inte ska jäsa men lovar att den gör det!
  4. Låt degen jäsa i minst en timme, gärna längre.
  5. Mixa ihop ingredienserna till dadelkrämen.
  6. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. Ta ut den och mjöla händerna. Kavla ut degen till en stor rektangulär och smeta på dadelkrämen.
  8. Vik degen dubbel, från långsida till långsida. Dela upp degen i typ 12-15 bitar och gör klassiska s-formade lussekatter.
  9. Lägg på en plåt. Pensla snabbt med lite lönnsirap innan katterna åker in i ugnen i 10 minuter.
  10. Låt svalna!

Fler juliga bakverk på FP:

Fira advent med en riktigt god mjuk pepparkaka

Världens bästa glutenfria pepparkakor

Första Advent: Kolabollar med smak av pepparkaka

Ta pepparkakan till nästa nivå – gör en pepparkakssandwich

Fler julrecept från FP:

Juldrink med kombucha, tranbär och honung till dan före dan

Auberginesill x 2 till julbordet

Vegansk julskinka av senapsgriljerad rotselleri

Tofu-ribs till näringsjägarens julbord

Julig saffransfalafel med grönkålssallad och lingon

Happy new gut!

HÄLSA BÖRJAR I MAGEN, 10% RABATT PÅ GUT FLORA KOMBO.

LÄS MER

Dela

Kommentarer

  1. Gabriella skriver:

    Hej! Vad jag kan se så står det inte att havren i er prebiotiska fiberblandning är glutenfri. Är den det? Annars kanske den inte ska ingå i ett glutenfritt recept.

    Mvh
    Gabriella

    1. Food Pharmacy skriver:

      Hej Gabriella, Ja den är glutenfri. 💚

  2. Jessica Rindegård skriver:

    Om jag känner mig lite hängig och råkar läsa random inlägg från er, recept eller tips… spelar ingen roll, så börjar jag alltid gapskratta och känner mig på en gång glad. (Önskar mina kompisar var lika skojiga som ni!) Jag kanske inte är världsbäst på att följa era råd, men jag är övertygad om att era galna ordval definitivt förlänger mitt liv! Puss och kram Jessica

    1. Food Pharmacy skriver:

      Åh vad glada vi blir Jessica 💚🙏 Kram!

Kommentera

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Vi har tyvärr inte tid att svara på alla frågor och kommentarer men uppmuntrar er läsare att tipsa och hjälpa varandra. Observera att du måste få en godkänd kommentar från en admin innan dina kommentarer visas.

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.