Veganska och glutenfria lussekatter med dadelswirl

Portioner: 12-15

Bulldeg

5 dl valfri mjölk/mylk

1 g saffran

50 g färsk jäst

1/2 tsk salt

1 dl kokossocker

100 g kokosolja (eller smör)

1 tsk nymalen kardemumma

4 dl durramjöl

4 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1 msk prebiotiska fiberblandning

1 msk fiberhusk

Dadelkräm

150 g blötlagda dadlar

30 g kokosolja

1 nypa salt

1/2 g saffran

Pensling

Lönnsirap

1
Värm mjölk och saffran till prick fingervarmt.
2
Lös upp jästen i degvätskan.
3
Tillsätt salt, socker, kokosolja/smör, kardemumma, durra/havremjöl, rismjöl, potatismjöl, probiotika och fiberhusk. Rör runt/knåda väl. Ha i lite mer mjöl vid behov.
4
Låt degen jäsa i minst en timme, gärna längre.
5
Mixa ihop ingredienserna till dadelkrämen.
6
Sätt ugnen på 225 grader.
7
Ta ut den och mjöla händerna. Kavla ut degen till en stor rektangulär och smeta på dadelkrämen.
8

Nu är bara frågan – russin eller inte? Vi säger inte. Men du gör förstås precis som du vill.

Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.

Redan medlem? Logga in här

eller