Publicerat: 2015-09-30
I går ändrade Livsmedelsverket sina rekommendationer: barn under sex år ska inte äta riskakor pga den höga halten av arsenik. Dessutom bör barn inte äta ris eller risprodukter mer än fyra gånger i veckan. Till risprodukter hör bl a risgrynsgröt, frukostflingor, rismellanmål (Risifrutti etc) och risnudlar.
– Många barn äter riskakor som mellanmål, men tyvärr måste vi avråda från det. Även andra länder ger detta råd, säger Emma Halldin Ankarberg, toxikolog på Livsmedelsverket.
Utöver detta lärde vi oss att vitt ris innehåller lägre halter arsenik än fullkornsprodukter (eftersom arsenik framför allt samlas i risets skal).
– Livsmedelsverket rekommenderar i vanliga fall att man ska välja fullkornsprodukter eftersom det är bra för hälsan. Men just när det gäller ris bör man äta fullkorn bara ibland, säger Emma Halldin Ankarberg
På lång sikt kan arsenik öka risken för bland annat cancer.
Vad är arsenik?
Arsenik är ett mycket giftigt halvmetalliskt grundämne. Det används i dag främst i insektsgifter och andra bekämpningsmedel samt inom tryckinpregnering av trä. Det finns naturligt i berggrunden och i jorden och ris verkar vara särskilt mottagligt för att ta upp och lagra höga halter arsenik.