Saker vi äter när vi har ont om tid

Nu är det slutspurt. Vabbruari är slut och vi börjar längta efter våren. Kanske har du redan haft lyckan att se några vårtecken – en snödroppe, en vårfågel, ett sommardäck (skoja)? Med ena foten i våren och andra i vinterkängan är tiden knapp. Ambitionen att laga nyttiga måltider varje dag finns där, men varken orken eller tiden. Och det är då som det här inlägget kommer väl till pass!

Här kommer nämligen våra bästa genvägar till hälsosam mat när energin saknas och kampen mot klockan är ett faktum. Det är för övrigt då de flesta faller föga för halv- och helfabrikat och snabbmakaroner. Men vi vågar påstå att du fortfarande kan vara näringsjägare, trots att tiden är knapp. Du får bara omvärdera lite vad en lagad måltid är. Hänger du inte riktigt med på hur vi tänker? Läs våra tips nedan så kommer du förhoppningsvis förstå!

Grönsaksplåt

Har du grönsaker hemma? Några morötter, kanske en paprika, några små rödlökar… Bland det enklaste och snabbaste du kan göra är sätta ugnen på 200 grader (om du har bråttom) eller lite lägre (om du har mer tid), skära upp grönsakerna i grova bitar och lägga dem på en plåt tillsammans med olivolja, salt och peppar. That’s it! Ja alltså, du måste ta ut dom ur ugnen också. Och äta upp dem. Men större ansträngning än så är det faktiskt inte.

Smoothie istället för svinn

En annan sak som du kan göra är att lägga alla grönsaker du hittar i blendern tillsammans med valfri vätska – vatten, kokosmjölk eller buljong… det är bara din fantasi som sätter gränserna. Dundra på med citron och ingefära så räddar du de flesta smoothies! Perfekt för de dagar vi inte orkar tänka.

Här följer ett recept av flera tusentals (men luften är som sagt fri)!

1 liten rå jordärtskocka1 liten bit ingefära2 grönkålsblad1 avokado2 stjälkar blekselleri1/2 citron2 nävar gröna blad1/2 liter vatten

Skölj och skrubba rotsakerna ordentligt. Mixa alla ingredienser tills det är helt slätt. Tillsätt eventuellt lite mer vätska om du vill ha en lösare smoothie.

Koka soppa på en spik

Visste du att du kan göra en värmande och smakrik soppa på några minuter? Skala, mixa, klar! Du kan eventuellt toppa soppan med kokt quinoa för extra matighet, men absolut inget måste om du har brådis. Använd soppfunktionen på din blender om det finns en sådan, annars kan du bara hälla över soppan i en kastrull efter att du mixat den och värma den snabbt.

Här har du ett förslag på supersnabb soppa:

800 g morötter8 dl vatten4 dl kokosmjölk2 cm färsk ingefära1 gul lök1 vitlöksklyfta1 tsk paprikapulver1 tsk malen kanel1 msk äppelcidervinäger

Skrubba och skär bort toppen på morötterna. Skala lök och vitlök. Tvätta ingefäran noga. Mixa alla ingredienser i din blender tills helt slätt.

Hummus + grönsaksstavar

Lägg en förpackning förkokta kikärtor (avsköljda), 1-2 vitlöksklyftor, lite citron, olivolja och salt i en mixer. Skär upp valfria grönsaker. Färdigt!

Macka

Jodå, du kan visst äta macka även som näringsjägare och jaga näring och fibrer i både brödet och pålägget. Vår favorit just nu är fröknäcke som vi mosar antingen avokado på eller brer ett tunt lager jordnötssmör och skivar banan på. Mums!

Smoothiebowl

Har du bär och banan i frysen? Då har du en smoothiebowl! Funkar precis lika bra med en klick yoghurt eller valfri mjölk som utan. Toppa med blandade nötter, frön och gryn. Räcker så!