Publicerat: 2021-03-27
I dag tänkte vi prata lite om mängd. Egentligen gillar vi inte att väga och mäta mat (förutom när vi bakar) eftersom det för tankarna till en form av kontroll som vi gärna vill undvika när det kommer till mat. Men trots det känner vi ändå att vi bör ägna några minuter kring just vikt, eftersom så få oss kommer upp i Livsmedelsverkets rekommendationer om 500 g frukt och grönt per dag. Och, framför allt, för att det är så mycket lättare än vad du kanske tror att lyckas!
I Sverige rekommenderar Livsmedelsverket att vi ska få i oss minst 500 gram frukt och grönt per dag. Vi skriver minst, eftersom det finns många studier som visar på ett positivt samband mellan ett stort, varierat intag av grönsaker och en god hälsa. Till exempel så publicerades en studie från Imperial College i London för några år sedan, där man har mätt hur vår hälsa påverkas när vi ökar intaget av frukt och grönt. I den här studien stannade man inte vid 500 gram, utan mätte upp till 800 gram (vilket motsvarar tio frukter eller grönsaker om dagen).
Studien visar tydligt hur hälsan förbättras ju närmare gränsen för 800 gram vi kommer. Jämfört med att inte äta några frukter eller grönsaker alls visar studien att man genom att äta 200 gram per dag minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar med 13 procent. Och äter man så mycket som 800 gram frukt och grönt per dag minskar risken med 28 procent. Tyvärr mätte man bara upp till 800 gram, men många forskare menar att hälsofördelarna rimligtvis fortsätter att öka ju mer du äter. Det verkar faktiskt inte finnas något riktigt tak – än så länge har det inte kommit någon forskning som visat att det finns ett tröskelvärde (det vill säga att ännu mer växtbaserade mat inte längre ger någon hälsovinst).
I studien kom man också fram till att om man äter 800 gram frukter eller grönsaker om dagen så kan så mycket som 7,8 miljoner dödsfall om året förhindras. När man äter så mycket grönt sänks både kolesterol och blodtryck och vissa grönsaker kan till och med, enligt studien, reducera skador på vårt DNA och minska risken för cancer.
Men hur mycket är 500 gram frukt och grönsaker om dagen?
Det är faktiskt en av de vanligaste frågorna vi får när vi föreläser. Vissa tycker att 500 gram låter mycket och andra lite, men få har svårt att få ett hum om hur mycket det verkligen är. Det enklaste svaret är att 500 gram är tre grönsaker och två frukter. Görbart ändå?
Och för de dagar då du inte har lika lätt att få ihop dina gram (tro oss, de dagarna upplever vi också) kan vi tipsa om ett av de enklaste sätten att få i dig stora kvantiteter grönsaker och frukter med minimal ansträngning, nämligen genom en smoothie!
Recept på smoothie!
Det här är vår standardsmoothie som vi gör på tre röda med förbundna ögon. Vi tar 3 grönkålsblad, en rejäl bit ingefära, 1/2 citron, 1 avokado och 1 äpple. Och sedan väger vi det och inser att vi fått ihop 450 gram.
Kul att till och med vår lilla smoothie nästan motsvarar Livsmedelsverket rekommendationer om 500 gram frukt och grön per dag.