Publicerat: 2019-09-17
Det här inlägget är sponsrat av mat.se:
Vi har tagit oss friheten att kika in i många skafferier genom åren (har hört att vissa sneglar i badrumsskåp när de går bort men det har liksom aldrig riktigt varit vår grej) och ofta slås vi av hur fulla de är. Eftersom det krävs en dåres disciplin om du inte ska falla för frestelserna när skafferiet dignar av dem (mvh, två fd skåpsråttor) så är en klassisk skafferirensning en strålande start om du vill bli näringsjägare. Byt ut allt som inte hör hemma i din näringsjägarkompass mot sådant som din kropp blir glad av istället.
När du har rensat klart och gjort plats för nytt, så kan du klicka hem de saker som du saknar direkt från listan nedan. Samtliga varor hör hemma i Näringsjägarkompassen och är livsmedel som vi generellt äter för lite av och som den samlade forskningen kring mat och hälsa rekommenderar oss att äta mer av. Här hittar du helt enkelt alltifrån våra favoritkryddor och pastassubstitut till de baljväxter, nötter och fröer som går på repeat hemma hos oss.
För en näringsjägare är hela eller grovt skurna korn (som till exempel helt korn eller rågkross) ett utmärkt byte. Visste du att råg, korn och havre kallas för kulturspannmål? Det innebär inte att de går på Dramaten oftare än andra spannmål, utan att de generellt har ett högre näringsvärde eftersom de inte processas på samma sätt och därför innehåller mer näring och fibrer. En bonus med råg, korn och havre är att de dessutom odlas i Sverige.
För den som vill utesluta gluten är både quinoa, durra och bovete bra alternativ. Vi har petat in tre olika sorters quinoa i vår lista eftersom en näringsjägare gillar både variation och olika färger. Inget måste så klart, men eftersom de har i stort sett samma koktid så kan du blanda de torra grynen i en burk hemma i köket och göra för vana att alltid koka tre färger samtidigt.
Ett annan sak som vi tipsar om i vår senaste bok att göra en egen kryddblandning. I Näringsjägaren finns flera olika recept på alltifrån en hemmagjord tacokrydda till en currymix som du kan ha i grytan. Kryddor är fullproppade med antioxidanter och framför all polyfenoler (en stark anitoxidant). Sno ihop minst en av dem när du har några minuter över så är det där steget till att jaga näring betydligt kortare.
Köper du några av fröerna och nötterna nedan så kan du göra någon av våra granolor också. Det finns två grymma recept på havrefras och gullig granola med röda linser i vår senaste bok! Även nötter och frön är saker som vi bör äta mer av. Bland annat finns det god vetenskaplig grund för att 30 gram valnötter per dag kan minska din risk för hjärt- och kärlsjukdomar vilket är en liten revolution i sig, eftersom hjärt- och kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i Sverige idag. Att göra egen granola är enklare än vad du tror och risken att du ångrar dig är lika med noll. Gör en dubbel sats när du ändå är i farten och fyll en stor glasburk med tättslutande lock. Och tycker du att granola är för avancerat så kan du göra det ännu enklare – blanda naturella nötter, frön, gryn och kryddor och häll upp i en glasburk så har du egen müsli på tre minuter!
Så, då ska vi inte hålla dig på halster längre – här kommer den efterlängtade skafferilistan (klicka på länken så kan du köpa hem alla varorna med ett enkelt litet klick och få dem hemlevererade direkt till dörren). Kom nu bara ihåg att det här är en inspirationslista och absolut inte facit – bara för att du hittar till exempel tre olika sorters olja på listan nedan, så räcker det gott och väl med en! Följ ditt hjärta, dina smaklökar och din plånbok bara, så kommer det bli så bra så.
Näringsjägarens skafferivaror:Korn och gryn:Helt boveteMathavreRågkrossDurrakornHavregrynQuinoa
Baljväxter:KikärtorSvarta bönorRöda linserBelugalinserMjöl:BovetemjölKikärtsmjöl
Nötter och frön:ChiafrönHavregrynHela linfrönNaturella nötter, alla sorterPumpakärnorSesamfrönSötmandel
Istället för vanlig pasta:BönpastaSmaksättare:BasilikaCayennepepparChiliGurkmejaIngefäraCeylonkanelKardemummaKryddnejlikaOreganoSpiskumminSvartpepparTimjanRaw kakaoSalt och örtsaltHonungLantbuljong
Oljor etc:Tahini (vi gillar den ljusa bäst)TamarisojaÄppelcidervinägerKallpressad rapsoljaKallpressad olivoljaKallpressad kokosolja
Övrigt:Krossade tomaterLätt- eller mellanrostat kaffe (extra viktigt att det är ekologiskt)MatchapulverMörk choklad (gärna 85 %)Örtte (t.ex. kamomill, yerba mate, pepparmynta)Riven kokosHavredryck
Följ oss gärna på Facebook och Instagram, lyssna på podden och handla vår första bok här och kokboken här. Beställ vår nya bok, Näringsjägaren, här.