fbpx

Ida Högberg

Post image

Lussebollar till glöggminglet

Snart är det jul – tiden går så himla fort! Och med det kommer 18 miljoner adventsmys och glöggfikor. Här kommer recept på en lusseboll, med bas av nötter och dadlar, som variant på den klassiska lussebullen. Passar super till eftermiddagsfikat, som snacks och/eller till glöggminglet.

Eftersom jag älskar choklad har jag också tillsatt lite kakaonibs.  Gör en stor batch och frys in. Jag gillar att äta mina semi-tinade. Då är de kalla och hårda och extra goda tycker jag. 

Print

Lussebollar

  • Författare: Ida Högberg
  • Serverar: 10 bollar 1x
Klimatavtryck
Scale

Ingredienser

Lussebollssmet:

3 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

8 st medjoldadlar

1 msk kallpressad kokosolja

1/4 tsk salt

1 pkt saffran (0,5 gram) + 1 msk hett vatten

2 msk russin

1/2 dl kakaonibs (kan uteslutas)

Topping:

1 dl kokosflakes eller kokosflingor

Så här gör du

Kör cashewnötter, kokosflingor och salt till ett mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlarna och kör igen. Rör ner saffran i hett vatten i en liten kopp och häll sedan ner i smeten tillsammans med kokosoljan. Kör igen så allting blandas. Smeten är klar när den sitter ihop så det kan rullas till bollar (den ska ej vara smulig). Tillsätt russin och kakaonibs och pulsa kort med matberedaren ytterligare några gånger så att allting blandas.

Ta ut smeten och forma till bollar. Är smeten kladdig kan du ställa den i kylskåpet i några minuter så går den lättare att forma. För garnering, rulla bollarna i kokosflakes eller kokosflingor.

Förvara bollarna i kyl eller frys. För nötfritt recept ersätt cashewnötterna med pumpafrön.

Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. 

Dela

Kommentera

Mer från Ida Högberg

0
0

Du har inga produkter i varukorgen.