En ny färgglad favoritsmoothie med smak av (trumvirvel) morotskaka! Ät den för sig själv eller som här tillsammans med lite chiapudding för extra lyx. Den här typen av frukostskålar gör jag gärna under helgen när jag har mer tid att sitta och titta länge på min frukost innan jag äter den. Nä skoja, med denna framför ögonen kan jag inte hålla mig en sekund! Men helgfrukost brukar det bli ändå.

Och just ja, vill du dricka smoothien på språng mixar du bara ner lite mer vatten för en lösare – och mer drickbar – smoothie. 

Morot- och havtornssmoothie med ingefära, chiapudding och topping

• Av : Therese Elgquist
• Portioner : 2 stora portioner 1x

Scale 1x2x3x

Ingredienser

Smoothie:

2 medelstora morötter

2 dl frysta havtorn

2 stjälkar stjälkselleri

1 grön banan, skuren i bitar och frusen

2 cm ekologisk ingefära

2 färska dadlar, urkärnade

2 tsk malen kanel

1 tsk malen gurkmeja

1/2 tsk malen kardemumma

1–2 dl vatten eller havredryck (eller en blandning av de båda)

Chiapudding:

2 msk chiafrön

2 dl fet havredryck

1 nypa flingsalt 

1 nypa vaniljpulver (valfritt)

Topping:

Granola eller müsli

Rött äpple

Ljus tahini

Färska örter, exempelvis mynta eller basilika

Blomströssel

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till chiapuddingen. Låt stå. Rör om efter 5 minuter för att undvika klumpar. Låt stå svalt i ca 2 timmar eller över natten.

Skrubba morötterna och ingefäran. Mixa ihop alla ingredienser till smoothien i en stark blender tills det blir krämigt. Tillsätt eventuellt lite mer vätska för en lösare smoothie.

Fördela smoothien i två vida skålar. Fördela chiapuddingen längs ena sidan i skålen och toppa med skivad frukt eller bär, granola, tahini, örter och blomströssel – eller någon annan valfri topping.

Detta är ett gästinlägg. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna.