RECEPT
Amaranthgröt med dadelkaramellswirl och ingefärskokta päron
Portioner: 2 portioner
4 dl kokt hel amaranth
2 dl osötad mandeldryck
1/2 tsk malen kardemumma
1 krm havssalt
Ingefärskokta päron
1 päron, tärnat
1/2 dl vatten
1 tsk malen ingefära
Dadelkaramell
5 färska dadlar, urkärnade
1/2 dl vatten eller mandeldryck
1 krm havssalt
Topping
1/2 dl björnbär
ev. groddar eller skott
- 1
Värm upp de kokta amaranthfröna tillsammans med mandeldryck, kardemumma och salt. Låt sjuda i 1 minut tills du får en krämig och len gröt.
- 2
Lägg pärontärningarna i en kastrull tillsammans med vatten och ingefära. Sjud på medelvärme tills päronet mjuknar och blir lätt gyllene, och vattnet har puttrat bort.
- 3
Använd en stavmixer och mixa dadlar, vatten och salt till en slät karamellsås.
- 4
Fördela amaranthgröten i två skålar och ringla över en sked dadelkaramell i varje skål. Toppa gröten med päron och björnbär och eventuellt groddar eller skott.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här