Loading...
RECEPT
Amaranthgröt med dadelkaramellswirl och ingefärskokta päron
Portioner: 2 portioner
4 dl kokt hel amaranth
2 dl osötad mandeldryck
1/2 tsk malen kardemumma
1 krm havssalt
Ingefärskokta päron
1 päron, tärnat
1/2 dl vatten
1 tsk malen ingefära
Dadelkaramell
5 färska dadlar, urkärnade
1/2 dl vatten eller mandeldryck
1 krm havssalt
Topping
1/2 dl björnbär
ev. groddar eller skott
- 1
Värm upp de kokta amaranthfröna tillsammans med mandeldryck, kardemumma och salt. Låt sjuda i 1 minut tills du får en krämig och len gröt.
- 2
Lägg pärontärningarna i en kastrull tillsammans med vatten och ingefära. Sjud på medelvärme tills päronet mjuknar och blir lätt gyllene, och vattnet har puttrat bort.
- 3
Använd en stavmixer och mixa dadlar, vatten och salt till en slät karamellsås.
- 4
Fördela amaranthgröten i två skålar och ringla över en sked dadelkaramell i varje skål. Toppa gröten med päron och björnbär och eventuellt groddar eller skott.
Om du inte har överbliven amaranth i kylen går det självklart bra att koka gröten i ett svep. Plocka fram hel amaranth och följ anvisningen på förpackningen, men koka i valfri växtdryck istället för vatten. 2 dl okokt amaranth blir två grötportioner.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
