Loading...
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g morot
200 g sötpotatis
10 g färsk ingefära
en klick kokosolja att steka i
1 tsk kummin
½ tsk gurkmeja
½ tsk kanel
4 dl vatten + 1 msk grönsaksbuljong/1 buljongtärning
½ frp (à 390 g) krossade tomater
170 g röda torkade linser
salt & svartpeppar
½ citron, juicen
60 g babyspenat
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
Börja med att hacka lök och vitlök.
Skär moroten i slantar, dela potatisen i mindre bitar. Riv eller hacka ingefäran.
Hetta upp olja i kastrull och stek allt med kryddorna på medelhög värme i ca 5 minuter.
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong och linser och låt koka upp. Sänk
värmen ett snäpp och låt småputtra på svag värme i ca 15 minuter tills linserna
och potatisen är mjuka men inte överkokta.
Smaka av med salt, peppar och citron. Tillsätt babyspenaten mot slutet så att
den mjuknar snabbt i kastrullen. Ta av kastrullen från värmen och servera
tillsammans med mjölksyrade grönsaker och veckosallad.
1) Om du vill höja smaken ett snäpp så kan du rosta kumminfröna snabbt i en torr stekpanna innan du mortlar dem.
2) Späd med med vatten om du vill ha en mer ”rinnig” gryta/soppa.
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
