Portioner: 2
Caprese
200 g silkestofu
2 avokado
2 vitlöksklyftor
en liten bit ingefära
2 msk tamarisoja
1 tsk sesamolja
lite honung (frivilligt)
1/2 tsk risvinäger
en skvätt vatten
salt
1 salladslök
Snabb gazpacho
4 tomater
1/2 gurka
1 liten röd paprika
2 vitlöksklyftor
en skvätt äppelcidervinäger
en skvätt olivolja
hackad persilja
salt & svartpeppar
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker och veckosallad
- 1
Skiva tofun och avokadon.
- 2
Lägg upp på ett fat enligt bilden.
- 3
Mixa eller vispa ihop dressingen (riven vitlök och ingefära, tamarisoja, sesamolja, honung, risinävger, vatten) och ringla den över tofun och avokadon.
- 4
Toppa med lite hackad salladslök.
- 5
Lägg alla ingredienser till gazpachon i en blender och mixa.
- 6
Servera capresen och gazpachon tillsammans med mjölksyrade grönsaker och veckosallad.