Portioner: 4 portioner
Vegansk skärgårdssill
1 normalstor aubergine
1 sats cashew crème fraiche eller 2 dl Oatly iMat Fraîche
1 burk svart eller röd tångcaviar (100 g)
1/2 dl hackad dill (färskt eller fryst)
1 liten citron, pressad
1/2 tsk salt
Cashew-crème fraîche
1 1/2 dl cashewnötter
1 msk äppelcidervinäger
½ citron, pressad juice
1 dl vatten
1/4 tsk salt
Vegansk senapssill
1 normalstor aubergine
1/2 dl skånsk senap, grovkorning
1/2 dl dijonsenap
1 1/2 msk agavesirap eller kokossocker
1 1/2 msk äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
1/2 tsk salt
1 msk hackad dill (färsk eller fryst)
- 1
Förbered cashew-crème fraîchen genom att pressa citronjuicen och mixa alla ingredienser i en mixer till en slät crème fraîche.
- 2
Skär aubergine i halvmånar, lika stora som klassiska sillbitar. Koka upp vatten i en kastrull på spisen. När vatten kokar, tillsätt auberginen och förväll i ca 5 minuter. Pass på så att du inte kokar för länge, auberginen ska var al dente och ha lite tuggmotstånd.
- 3
Häll av vattnet från auberginen och låt den svalna i ett durkslag.
- 4
Ta fram din cashew-crème fraîche (alternativt Oatly iMat Fraîche), hacka dill och pressa citron.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här