Portioner: 4-6 portioner
2 mellanstora morötter, tärnade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 mellanstor gul lök, hackad
2 msk olivolja
2 msk lantbuljong + 14 dl vatten
1 msk honung
4 äggulor
1 litet blomkålshuvud
salt och vitpeppar
1-2 citroner, juicen
arrowroot (frivilligt)
2 förp färsk dill, hackad
Servera med
1 citron, skivad
1 förp färsk dill, hackad
- 1
Stek morötterna, vitlöken och löken i valfri olja. Addera lantbuljongen och låt allt puttra tills morötterna mjuknar fast fortfarande är lite al dente.
- 2
Under tiden, riv blomkålen till blomkålsris (för hand eller i din blender/matberedare).
- 3
Vispa ihop äggulorna i en separat skål. Ta bort 2,5 dl lantbuljong ur kastrullen och häll ner äggulorna i buljongen samtidigt som du vispar.
- 4
Häll sedan tillbaka äggulorna i soppan samtidigt som du vispar och addera blomkålsriset. Låt puttra i cirka 5 minuter.
- 5
Pressa halva citronen i soppan och smaka av med salt och vitpeppar. Ha eventuellt i mer citron om du vill.
- 6
Om du vill ha en tjockare soppa – blanda 2 msk arrowroot med 2 msk vatten och rör sedan ner i soppan. Låt puttra ytterligare 1 minut innan du toppar med färsk hackad dill.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här