RECEPT
Belugalinser med grillad sötpotatis & bästa salsan
Portioner: 2
2 dl kokta belugalinser
1 msk olivolja
½ lime, zesten
en nypa örtsalt
1 sötpotatis
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 msk finriven
ingefära
½ lime, zesten
Till servering:
färsk koriander
en näve valfria nötter
Salsa
2 salladslökar
½ grön chili
¼ dl olivolja
1 msk limejuice
1 vitlöksklyfta
en nypa örtsalt
- 1
Sätt ugnen på 175°.
- 2
Koka linserna enligt instruktionerna på förpackningen.
- 3
Zesta resten av limen och ställ åt sidan (för att ha på sötpotatisen när det kommer ut från ugnen tillsammans med finriven ingefära).
- 4
Skrubba/skala sötpotatisen och skär i centimetertjocka skivor.
- 5
Lägg sötpotatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper, ringla cirka 1 msk olivolja över och krydda med salt och peppar. Grilla i ugnen tills sötpotatisen mjuknat och fått fin färg, cirka 15-20 minuter.
- 6
Ta ut sötpotatisen ur ugnen, strössla över limezest och finriven ingefära.
- 7
Lägg upp sötpotatisskivorna på en tallrik, varva med belugalinser och toppa med salsa, grovhackad koriander och nötter.
- 1
Skiva salladslökar och chili tunt, blanda med olivolja, limejuice, finhackad vitlök och örtsalt till en salsa.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här