RECEPT
Blomkål- och sötpotatissoppa med kryddig topping
Portioner: 2 portioner
En liten sötpotatis (ungefär motsvarande 2-3 vanliga potatisar)
Cirka 1/4 blomkålshuvud
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
3 1/2–4 dl vatten
1 tsk harissa eller 1/2 krm cayennepeppar
1/2 dl mandel
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1/2 krm cayennepeppar
1 msk citronjuice eller lime
Grejer som bara kan göra soppan bättre
Bladpersilja, granatäppelkärnor, koriander, färsk mynta, salladslök
- 1
Koka upp vatten och salt (börja med 3 1/2 dl vatten).
- 2
Skala och tärna sötpotatisen i sockerbitsstorlek ungefär. Dela blomkålen och lägg undan 3 små buketter till stekning.
- 3
Koka sötpotatis, blomkål och vitlök i cirka 10 min (tills sötpotatisen är mjuk).
- 4
Skiva de övriga blomkålsbuketterna i tunna skivor och hacka mandeln.
- 5
Hetta upp en stekpanna med olivoljan, spiskummin, cayennepeppar, en nypa salt och stek sedan blomkålen och mandeln tills de fått fin färg. Ställ åt sidan.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här