Blomkålsgnocchi med jordgubbar

Portioner: 4

1. 1

   Dela blomkålen i mindre bitar och låt koka i en kastrull med vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet och mixa blomkålen slät. Lägg moset i en ren kökshandduk och pressa ur vätskan. Blanda blomkålsmoset med bovetemjöl och 1 tsk salt. Forma degen till en lång korv, klipp i mindre bitar och tryck till varje bit med en gaffel.

2. 2

   Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i gnocchin och lyft upp dem när de flyter till ytan, efter ca 2 min.

3. 3

   Rosta solroskärnor i en torr panna och häll upp på ett fat.

4. 4

   Blanda dressing av 0,5dl olja, 2 msk balsamvinäger, 1 tsk honung, salt och peppar.

5. 5

   Hetta upp olja i samma panna och stek gnocchin gyllene, häll upp på fat.

6. 6

   Dela osten och stek även den gyllene i pannan.

7. 7

   Varva bladspenat med skivade jordgubbar, gnocchi och halloumi. Ringla på dressingen och solrosfrön.