Blomkålssoppa + kålrotssallad

Portioner: 2

1. 1

   Skölj och hacka blomkål, lök och äpple.

2. 2

   Fräs löken i olivolja tills den är mjuk.

3. 3

   Tillsätt blomkål och äpple, låt fräsa i några minuter.

4. 4

   Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka tills blomkålen är mjuk.

5. 5

   Mixa soppan slät och rör ner mandelsmör för en krämig konsistens.

6. 6

   Smaka av med äppelcidervinäger, salt och peppar.

1. 1

   Skala kålrot och morot, hacka grovt och blanda i en skål.

2. 2

   Hacka persilja och vänd ner i skålen tillsammans med hallonen.

3. 3

   Vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar till en dressing och häll över salladen.

4. 4

   Toppa med hackade mandlar.