Portioner: 4
Bönbullar
2 frp (à 380 g) förkokta gröna linser
1 frp (à 270 g) naturell tofu
1 stor morot
1 gul lök
1 nypa chiliflakes
2 tsk färsk eller fryst koriander eller persilja
1/2 dl maizena/potatismjöl
salt & svartpeppar
kokosolja att steka i
Sås
1 röd paprika
1 broccoli
kokosolja att steka i
1 frp (à 400 g) kokosmjölk
1 lime, juicen
1 påse (à 65 gram) babyspenat
1 msk grönsaksbuljong
2 tsk röd currypasta
- 1
Häll av och skölj linserna.
- 2
Krama ur vätskan ur tofun. Riv tofun och moroten fint och krama ur vattnet.
- 3
Hacka löken.
- 4
Blanda linser, tofu, morot, lök, chiliflakes och koriander i en skål tillsammans med maizena/potatismjöl. Smaka av smeten med salt och peppar.
- 5
Forma “smeten” till lagom stora bollar som du med fördel kan trycka ihop så att de blir lite mer kompakta.
- 6
Hetta upp olja/ smör i en stekpanna och stek bullarna på medelhög värme tills de är genomstekta, cirka 5 minuter.