Portioner: 2
400 g potatis
1+1 msk olivolja
1 ½ dl gröna linser (torra)
1 buljongtärning
1 stor lök
olja att steka i
150 haricots verts
1 msk äppelcidervinäger
1 msk tamarisoja
salt & svartpeppar
Till servering:
1 msk mjölksyrade grönsaker, veckosallad och 30 g valnötter
- 1
Sätt ugnen på 175 grader.
- 2
Skrubba potatis och skär i mindre bitar.
- 3
Lägg potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringla över 1 msk olivolja, salt och peppar. Låt rosta i ugnen i 30 minuter.
- 4
Skölj de gröna linserna och lägg i kastrull med dubbla mängden vatten plus buljongtärning.
- 5
Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen tills mjuka (men gärna med lite tuggmotstånd).
- 6
Finhacka löken och fräs i en stekpanna med resten av olivoljan, salt och peppar.