Loading...
RECEPT
Buddha Bowl med kokosquinoa & jordnötsdressing
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
RECEPT
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
Portioner: 2
1 stor sötpotatis
1 stor morot
100 g rödkål
2 dl tinade sojabönor
1 avokado
1 lime
picklad rödlök
Kokosquinoa
250 ml kokosmjölk
2 ½ dl vatten
en skvätt lime
180 g quinoa
Jordnötsdressing
3 msk jordnötssmör
1 msk tamarisoja
1 msk limejuice
1 vitlöksklyfta, pressad
2-4 msk varmt vatten (att späda med)
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta sötpotatisen och skär den i mindre kuber.
Lägg sötpotatisen på en plåt klädd med ugnsplåtspapper och ringla över 1 msk olivolja, 1 tsk rökt paprikapulver och några nypor salt. Rosta i ugnen ca 30 min.
Koka upp kokosmjölk, vatten och lime.
Lägg i quinoan (skölj den först) och låt koka cirka på låg värme under lock cirka 15 minuter.
Riv eller strimla morot och rödkål, skär avokadon i mindre bitar.
Lägg hälften av quinoan i en skål och lägg morot, rödkål, sojabönor, avokado, lime och picklad rödlök i högar.
Ringa över jordnötsdressingen.
Servera tillsammans med mjölksyrade grönsaker.
Recept av: Food Pharmacy
Är du medlem logga in här. Annars bli medlem här.
