Portioner: 2
1 huvud romansallad
150 g spetskål
Caesardressing:
1 vitlöksklyfta
3 sardellfiléer
2 tsk dijonsenap
½ citron, juicen
4 msk ljus tahini
4 msk kallt vatten
3 msk finriven parmesanost
salt & svartpeppar
5 coctailtomater
1 dl räkor
rostade kikärtor (se recept i tipsrutan nedan)
lite hyvlad parmesan
- 1
Bryt salladen i rätt grova bitar och lägg i iskallt vatten tillsammans med finstrimlad spetskål.
- 2
Hacka vitlöken och sardellerna till en “smet”.
- 3
Blanda vitlöken och sardellerna med dijonsenap, citronjuice, tahini och vatten. Vispa (eller skaka om du har en burk med tättslutande lock) tills du har en krämig dressing. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Torka av salladen och kålen och vänd ner dressingen.
- 5
Toppa med halverade coctailtomater, räkor, rostade kikärtor och hyvlad parmesan.
- 6
Servera med mjölksyrade grönsaker, veckosallad och valnötter.