Loading...
Portioner: 2
400 g konserverade körsbärstomater
en skvätt olivolja
1/2 kg potatis, gärna delikatesspotatis
1 zucchini
2 paprikor
1 rödlök
1 förkokt majskolv
salt & svartpeppar
1 frp (à 380 g) svarta bönor
1/2 msk rökt paprikapulver
en nypa chilipulver
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1/2 gurka
1 klyfta vitlök
2 dl turkisk yoghurt
1 dl kalamataoliver
- 1
Sätt ugnen på 225 grader.
- 2
Häll ut tomaterna på en plåt, ringa över olja.
- 3
Dela potatisar och zucchini i halvmånar. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor och dela majskolven i mindre bitar. Lägg allt på plåten.
- 4
Tillsätt salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, timjan och oregano.
- 5
Låt stå i ugnen i cirka 30 minuter.
- 6
Riv gurkan och pressa ut vattnet.
- 7
Skala och pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda med yoghurten. Tillsätt gurkan och rör om. Smaka av med salt och peppar.
En smakrik plåt med rostad grönsaksblandning och krämig gurktzatziki. Vill du göra en god soppa av hälften av de ugnsbakade grönsakerna? Sök "paprikasoppa" i Food Pharmacys receptbibliotek.
Det här receptet är för medlemmar. Bli medlem för att låsa upp alla recept.
Redan medlem? Logga in här
eller
